不宜常吃的蔬果

 李韡玲

　　小時候家裏不許我們吃茄子，偶然准許吃一次釀茄子或者魚香茄子就彷彿皇恩大赦。但茄子的確好好味道喎，母親解釋說，茄子對眼睛不好，多吃了會眼矇。最近得悉，茄子對癌症有一定抑制作用，因為它含有龍葵素。但一般人仍然不宜多吃，每次吃半個經已足夠，原因是茄子性涼，對體弱胃寒的人有害無益。

　　事實上有些蔬果不宜多吃，或者必須吃得其法！例如︰

　　一、南瓜，患有腳氣病、黃疸病的人忌食。同時不能與羊肉同食。

　　二、冬瓜︰由於性寒，是以久病者以及陰虛火旺者應少食。用冬瓜來解熱利尿是不錯的，所以煮湯時，最好能連皮一起煮。

　　三、金針︰最好能吃乾品金針，因為新鮮金針含有秋水仙鹼，吃了會引起中毒。

　　四、豌豆﹙荷蘭豆﹚，多食會發生腹脹。許多優質粉絲都是用豌豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬。經常大量食用粉絲，會令體內的鋁增加，影響健康。

　　五、竹筍：食用前應用開水煮過，去除筍中的草酸。因為草酸會影響人體對鈣的吸收，所以正在發育成長的兒童不宜食用。此外，患有尿道結石的病人也不宜吃竹筍。對某些人來說，吃竹筍還會引起敏感呢！﹙上﹚

       來源：2007年4月13日  香港經濟日報