小笼包是上海、南京、常州、无锡等江南一带的特色小吃，它皮薄馅嫩，具有一吮满口汁、味鲜不油腻的特色。传说多次下江南的乾隆一次乘船经过无锡时，品尝了当地的小笼馒头后赞叹不已，之后小笼包就名声鹊起广为传流了。相信造型小巧可人、口感鲜嫩香滑的小笼包也是许多人的大爱，估计除了怕胖的爱美人士，谁也拒绝不了它色、香、味、形的全方位的强烈诱惑吧。
正宗的小笼包选用上等面粉制作，选料精细、小笼蒸煮，具有夹起不破皮、翻身不漏底、一吮满口卤、味鲜不油腻的特色。咱自家做达不到那么高的水准，不过换个吃法，颠覆一下传统，用生煎的方法来吃小笼包，重新感受一下小笼包的魅力吧。
咱可是名符其实的小笼包呵，包子仅比普通饮料瓶盖大那么一圈，一口一个哈。
饧发面团，面粉中放点盐将面揉成团，静置饧发二三个小时。面团不能太软，需偏干硬些。且饧发时间越长，面团越松软，越容易擀开。（用发酵的面团也可以制作，面皮会更松暄。不想发酵用生面就用开水和面，即烫面法饧发面团）
切成一个个小剂子
擀成薄薄的面片
面片越薄越好，小笼包就会更加晶莹剔透，惹人喜爱
包上肉馅合笼，褶皱越多越好，越多越漂亮，达到18个褶子的话就是天津“狗不理包子”了。
小笼包子成形了，雪白粉嫩，玲珑小巧呵
再来一个柳叶形的变身版
合照
全家福
