美味走油肉

       国庆节期间，爸爸从奶奶家带回一小袋走油肉，走油肉是我回老家后奶奶必烧得一道菜，也是一道色香味俱全的美味。

   走油肉吃起来好吃，但做起来工序繁多：它是将猪肉放水煮到八成熟后出锅，晾凉后把肉放入油锅中炸1分钟左右，直到肉皮起泡有皱纹时捞出，晾干后投入放了酱油、葱、黄酒、白糖、八角、桂皮等佐料的锅中用大火蒸到酥烂为止。
   中午，妈妈刚刚捧着一碗热气腾腾的走油肉上来，我就迫不及待的冲上去，那刚出锅的走油肉飘着缕缕香气，猛吸一口，还带着丝丝甜味儿，把我肚子里的馋虫都勾引出来了。我情不自禁得拿起筷子，夹了一块走油肉细细观察起来。你瞧，那走油肉油光发亮的，肥瘦相间，沾满了浓浓的、稠稠的、酱色的汤汁，还在往下滴汤水，肉皮被炸成波浪状的皱纹形状，色泽红润，让人看了就想流口水！筷子在情不自禁滑向嘴中，抿了一下，哇！一股香味顿时弥漫在我的嘴中，甜甜的，还带着一丝咸，肥肉油而不腻，酥烂鲜香，可谓是入口即化、满口生香。此时，我的嘴中还剩下瘦肉了，这时的瘦肉已经是完全吸饱了汤汁的精华，慢慢咀嚼，你会感受到肉那特有的韧性，每一次咬下去，都是一种享受。我越吃越来劲，越吃越停不下嘴，不知不觉竟把大半碗都吃了！

    望着碗里剩下的走油肉，我的口水又不经意流到了嘴边……