上汤娃娃菜简易版，谁都能学会

用鸡蛋做的高汤，没有高汤或者浓汤宝的有味道，而且加了鸡蛋就不建议用鸡精来提鲜了，本菜算是清淡简易版的上汤娃娃菜。

用料

娃娃菜、皮蛋、鸡蛋、油、盐

做法

▲娃娃菜从根部切开，叶子部分不要切断（因为叶子很容易出现很多小碎瓣）。用手拉开放好备用。

▲热锅热油倒入鸡蛋煎香，

▲加适量清水烧至沸腾直至清水变白（用高汤或浓汤宝的煎鸡蛋就自动忽略），把鸡蛋捞出。放入娃娃菜和盐。

▲随后放入切丁的皮蛋，注意皮蛋的中心部分小美没用，因为它会使汤的颜色变浑浊。

▲不能特别大动作翻动，煮到娃娃菜成熟即可。

小贴士

1.可用咸鸭蛋提鲜做高汤，很多饭店都是放咸鸭蛋。

2.可加火腿、干贝、蟹肉棒等配菜。