端午过后，夏至未至。你对于夏天的印象是什么？
是无情的炎炎烈日，烤得像濒临融化的糖，流汗的速度着实控制不住。
是梅雨时节的细雨纷纷，空气中弥漫着潮湿和炎热的气息，让人倍感压抑。
是林荫处聒噪的蝉鸣声，仿佛在提醒着憨态可掬的自己，再不减肥真的穿不下碎花长裙了！
即便酷暑难耐，但仍有许多专属夏季的限定符号，带给我们美好的享受。
空调的冷风如夏日的一抹清凉，带来舒适和宁静；奶茶和雪糕甜透心窝，清凉一夏。
解暑一时爽，但我们可要当心空调吹多了受寒，冷饮越吃越渴、越吃越伤脾胃、越吃越长赘肉。
那么有什么夏日必备，既能消暑降温、生津止渴，还不伤害脾胃阳气的饮品呢？酸梅汤当之无愧。
没想到，打败奶茶店的竟是中药房。这段时间，中药版酸梅汤火爆全网！
老祖宗们万万没想到，从古至今流传的消暑圣品，如今成了网红饮品。
在没有海克斯科技的年代，夏天的仪式感就是去到药房配上一包酸梅汤，几块钱就能煮一大锅。
在炎炎烈日与黏腻的热风中，捧上一杯激活味蕾，酸甜滋味在口中释放，令人满口生津，回味无穷。
酸梅汤的历史传承
俗话说“夏食酸，病不沾”，民间也有夏天要“吃梅接命”的传统习俗。
早在先秦，我们的祖先就学会用梅子煎汤来解暑。到了南宋，人们已经学会将青梅熏制成乌梅泡水，叫做“卤梅水”。
但要说到将酸梅汤发扬光大的祖师爷，还要数明太祖朱元璋。
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传说在元朝末年，朱元璋还做过贩卖乌梅的生意。当时途径湖北襄阳，碰巧发生疫疠，他也不慎中招，染病在床。
偶然一次他吃了几颗乌梅，顿时感觉神清气爽。于是他就用乌梅为主料，搭配山楂、甘草煮水喝，没想到竟治好了疫疠。
他发现商机，就改为卖祛除疫疠的酸梅汤了，赚到他的第一桶金。
到了清朝，乾隆皇帝也是酸梅汤的发烧友。
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据说，满族人素来善骑射，喜食大鱼大肉。但自从入关后，天下太平，少了骑马狩猎的运动，但仍保持着顿顿油腻荤腥，久而久之满朝官员日渐圆润，时间长了肠胃也受不了。
于是乾隆皇帝命御厨们搜索民间秘方，研制出了宫廷酸梅汤，成为茶前饭后必备，用来开胃、解油腻，酸酸甜甜的味道风靡宫闱。
经典名著《红楼梦》中也有关于酸梅汤的典故。
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贾宝玉平时很喜欢喝酸梅汤，有一次闯祸挨打板子，半夜疼醒干渴，嚷着想喝酸梅汤。
但袭人却不让他吃，因为酸梅收涩，宝玉才挨打又不许叫喊，心中难免存着热毒热血，倘或吃下这个去激在心里，不利于化解瘀血，不免弄出大病。
寻味古法酸梅汤
如今市面上各种酸梅汤饮料琳琅满目，我们在感受多巴胺带给人快乐的同时，各种添加剂、糖分、香精香料、色素、防腐剂，也在逐渐麻痹我们的味蕾。
而真正能让古今名人流连忘返的，其实是最原始的酸梅汤本味，带来满口生津的畅快，千万别丢掉它！
我们先来解锁古法酸梅汤的做法——
【材料】
乌梅20g、山楂20g、陈皮6g、甘草6g、桂花1g、冰糖适量
【做法】
1、将除了桂花和冰糖外的材料清洗干净
2、锅中加入适量清水，浸泡40分钟
3、开火煮沸后，转小火煮30分钟
4、根据个人喜好放入适量冰糖融化，撒入桂花
酸梅汤是滋阴的，主要有生津止渴、开胃消食、安神除烦等作用。
这主要归功于其主材料——乌梅。其味酸，性温，有收敛之性，能敛肺、涩肠、生津。
《本草经疏》记载，乌梅能“敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。”
乌梅可以帮助夏季浮躁的虚火下引，还补肾之元气，改善失眠、烦躁、眩晕等问题。
乌梅之酸，其生长禀赋完整春气，可入肝经，有和肝气，养肝血的作用。亦能调理因肝气过旺，出现脾气大、急躁易怒、血压高、口苦、胁腹胀痛等问题。
《本草纲目》中说：“梅实采半黄，以烟熏之为乌梅”，古人利用烟熏收缩梅子的鲜、甜、酸、涩，并赋予独特的熏炙香味，正是酸梅汤的魅力所在。
乌梅与山楂、甘草是酸梅汤的经典搭配。
山楂有消食积、化瘀滞的作用，可以帮助乌梅酸收浮火，并改善夏季脾胃虚弱导致的胃口差。
甘草味甘入脾，能补益脾胃的亏虚。
这三味合起来甘酸化阴，可以帮助收敛耗散的津液，缓解夏日阴虚阳浮所致的口渴多汗、心浮烦躁诸症。
陈皮作为理气健脾、燥湿化痰的一把好手，可以防止乌梅和山楂过酸出现滞气。
灵魂备齐了，最后撒一点桂花，更是点睛之笔，不仅丰富了味道，满口余香，清新口气。更因为桂花性味辛温，能起到化湿醒脾、温胃散寒的作用。
古法酸梅汤的功效
所以，酸梅汤作为夏季解暑的良方，着实不错。
一能滋阴生津。可以缓解夏天汗出过多，伤及阴液，出现口干舌燥、盗汗、气短烦躁、心慌胸闷气短等问题。
而夏天要养心，汗为心之液，血汗同源。所以出汗多容易伤心又伤血。酸梅汤酸甘敛阴，能补充津液，恢复身体消耗的气血津液，适合夏天汗出过多，阴虚火旺的人。
二能化浊降脂，帮助开胃消食。梅子和山楂分解油脂的作用很强，陈皮能行气化痰，如果想解暑但又怕肥胖的话，或是肉食吃多了要消食，可以喝点酸梅汤。
三能治温病，表现为咽痛、周身疼痛、乏力、头痛、发热等症状。
彭子益在《圆运动的古中医学》记载——
暑月热极之时，心慌意乱，坐卧不安，面红肤热，身软无力，不思饮食，舌净无苔，或舌色满红，此木气失根也。方用乌梅5大枚，冰糖2两，煎汤热服，酸甘相得，痛饮一碗立愈……暑月发热，乌梅白糖汤特效。
这种温病主要是暑热引起的肝失疏泄、胆火上逆，灼伤肺阴而咳嗽不止，上炎头面而头痛发热。
而治疗这种虚热，酸梅汤可以疏泄肝胆、滋阴降火。其中乌梅既能收敛肺气，还能补肝木之气。
《本草经疏》讲乌梅“能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满，及安心也。”
所以，酸梅汤还能收敛外浮的热气，起到除烦安神的作用。
能收敛肺气，缓解肺阴虚引起的咳嗽。
能收涩肠道，如果有吃坏肚子腹泻，可以止泻。
酸梅汤不仅是能酸甜解渴的饮料，更是夏天常备清热解暑降脂的良方。
如果你今年夏天经常感觉有口干口渴、汗多虚劳、眩晕、烦躁失眠、胃口不佳、积食、腹泻等问题，那就用这个酸酸甜甜的饮料，伴你度过难熬的炎炎暑日，获得清凉一夏吧！
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