取蒸、煮等少油少盐的烹调方式。
否则不当的烹调方式会造成土豆中的营养素损失过多，不利于身体健康。
随着年纪越来越大，得糖尿病、高血脂、肥胖症这些慢性病的人也逐渐增多。现在大家不愁吃穿，很多“富贵病”反而都是吃出来的！
所以人到中年，要聪明地吃、健康的吃、吃有营养的食物！
拿主食来说，过惯了苦日子的老年人，觉得白米饭、大馒头就是最好吃的食物了。没错，放在四五十年前，可能只有过年的时候才能吃到白米和馒头。
但现在小爆老师建议中老年人，要少吃为好！因为这2种主食不仅营养过于单调，长期食用，对身体不是很友好。
米饭和馒头这两种主食，都是经过精细加工过的，大量维生素、矿物质已经被破坏，尤其是B族维生素含量所剩不多。
虽然吃完能填饱肚子，但营养价值相对就比较低了。
大家会问，不吃米饭馒头这种大众食物，吃什么呢？大家慢慢往下看。
今天小爆老师给大家介绍的这3种主食，不仅营养高，而且易消化，中老年人长期吃，比天天吃保健品强多了
第一种营养主食：藜麦饭
藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸。
藜麦中蛋白质含量可以达到16%到22%之间，比牛肉的蛋白质含量都要高！相比之下，大米蛋白质含量只有藜麦的1/4，可见藜麦有多厉害！
藜麦很好煮，用一碗大米，一把藜麦，加上适量的水，电饭煲一煮就成了藜麦饭。
如果觉得口味单调，也可单独把藜麦煮熟，然后加入到各种沙拉里。
这种吃法老人孩子都很适合，尤其是老人、小孩、血压高、血脂高、血糖高、肥胖人群等，可以经常吃。
第二种营养主食：糙米杂粮饭
食物在加工过程中，食物的谷皮(麸皮)和胚芽都会被去除，只剩下胚乳，损失了很多的纤维素、维生素和矿物质。
导致白米、白面损失了很多营养物质，比如没有去除麸质和胚芽的糙米，其纤维素含量是白米的3倍，B族维生素含量是白米的2倍，还含有钾、磷等矿物质等。
而且，加工后的食物更容易消化和吸收，糖友的血糖也更容易升高。
因此，糖友应多选择全谷类作为主食，而且做饭时搭配一些红豆、黄豆、芸豆、绿豆等杂豆还能使营养更加均衡、降低食物的升糖指数，延缓血糖的吸收。
第三种营养主食：土豆、山药、红薯
山药、红薯、芋头、土豆等食物，淀粉含量很高，其实可以替代主食。拿土豆来说，可以做成土豆饼、土豆面、土豆泥等健康的食物，口味也更丰富。
将土豆粉、玉米粉、小麦粉以一定比例混合，加入酵母、蔬菜、鸡蛋，再加入作料搅拌均匀调成糊状，用平底锅煎至两面金黄。
什锦蔬菜土豆饼内里绵软，表层香酥，且土豆富含膳食纤维和维生素B1，弥补了精白面的不足，可以增加饱腹感，利于控制体重，特别适合三高人群。
最后小爆老师提醒大家：如果用土豆、山药、红薯等食物代替部分主食时，一定要采取蒸、煮等少油少盐的烹调方式。
否则不当的烹调方式会造成土豆中的营养素损失过多，不利于身体健康。
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