夏天儿子就馋这凉菜，简单这么一拌，嫩滑爽口，比大鱼大肉好吃！

芝麻红苋菜

新鲜苋菜1把  / 大蒜5瓣 

干辣椒3段  / 盐半勺  / 芝麻油少许

鸡精少许  / 生抽少许  / 食用油少许  / 白芝麻少许

1、新鲜苋菜一把。

2、去除根部跟多余的老枝，用清水洗干净。

3、起锅倒水烧开，将菜倒入滚水中，开水焯掉草酸。

4、煮稍微软一点，捞出并挤干水份，放入碗中备用。

5、准备大蒜5瓣切碎成沫状。

6、接着把蒜沫放在菜上面，并放入干辣椒3段，半勺盐，少许芝麻油 鸡精 ，生抽。

7、起锅开会，倒入适量食用油烧开，将滚油泼在蒜沫和辣椒段上，用筷子将菜拌匀后撒上白芝麻即可上桌。