丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
对于大部分茶友来说（包括村姑陈），在接触新茶类之前，总要做许多的功课，比如这茶该怎么买？哪里买的正宗？价格多少？
当我们了解选购，又买到茶叶之后，就会想着要如何把茶叶泡的好喝。
关于冲泡，我们大约会想到以下问题：
1、要用什么茶具冲泡？
2、多少度的水温泡合适？
3、要放多少克茶？
4、这茶要怎么泡才好喝？
……（欢迎补充）
这些，是我们在面对一个未知事物前，都会有的疑问。
今天这篇文章，就来理一理，不同的茶叶到手之后，具体的冲泡步骤有哪些。
《2》
步骤一——选茶具
想要茶叶冲泡的好喝，首先要保证的就是茶具的正确性。
都说“器为茶之父”，可见冲泡器皿对茶叶来说有多重要。
而六大茶类冲泡，适合使用的茶具也有所不同。
绿茶——玻璃杯
对于大部分茶叶来说，用玻璃杯冲泡，是泡不出好喝的滋味的，可是绿茶除外。
绿茶是一款需要用玻璃杯冲泡才能释放最佳滋味的茶。
其主要原因还是因为绿茶的采摘时间。
绿茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来的茶树的嫩叶，这些嫩叶娇弱，不能用高温（指100℃沸水）冲泡。
同时，绿茶冲泡也不宜闷泡，应该让热气及时散出去，这样茶汤才会风味佳。
如果选取带盖子的茶具的话，它不容易散热，时间长了，就把茶叶泡糊了，这个茶汤也变得非常浑浊，而且还会出现闷味，不清爽（要知道，我们喝绿茶就是看中它的鲜爽感）。
所以我们在选用玻璃杯的时候，也要有讲究，要选择没有盖子的玻璃杯。
《3》
红茶——白瓷盖碗
不同的茶，有不同的器具，红茶最适合白瓷。
注意：红茶不适合紫砂，因为紫砂的保温效果太好了，容易闷到红茶。
冲泡红茶所用的白瓷盖碗，最好选用敞口、稍大的白瓷盖碗，这种盖碗散热快，也容易掌握好出汤时间，能帮助我们泡出好喝的茶汤。
而且用白瓷盖碗泡红茶， 还具有观赏价值，红色的汤、白色的底，能衬托出汤色的明艳。
这也算是一种不可多得的喝茶体验吧！
《4》
岩茶（乌龙茶）——白瓷盖碗
泡武夷岩茶，最好也是选择白瓷盖碗冲泡。
武夷岩茶，以香气著称，用盖碗冲泡便于我们闻香。
同时，因为白瓷盖碗的特性，不会吸收岩茶的汤水，能够保留岩茶的原滋原味，能够准确判断出岩茶品质的好坏。
在白瓷盖碗的衬托之下，岩茶的汤色深浅、叶底的舒展情况、脉络走向等都能展示无疑。
且岩茶汤水的浓度易受出水时间影响，而用白瓷盖碗冲泡岩茶，能够准确把控时间，能做到5秒出水，这是其他茶具所不具备的。
《5》
白茶——白瓷盖碗、玻璃壶
白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
白毫银针和白牡丹用盖碗泡散热快，主要凸显出白茶的鲜香味、鲜爽感。
备注：如果是新茶白毫银针、白牡丹，上班族还可以选用玻璃杯冲泡。
贡眉和寿眉的冲泡，主要感受盖子上的浓郁香气，如草药香、花香等。
而老白茶，可以用煮茶壶煮饮，这样喝起来更加醇厚，老白茶的枣香、药香也更加明显。
《6》
黑茶（普洱茶）——白瓷盖碗、煮茶壶、紫砂壶
而黑茶一类，同样也可以选择用白瓷盖碗、煮茶壶。
陈放多年的黑茶，滋味浓酽、醇厚，哈可以用煮茶壶煮饮。
像普洱茶熟茶一类，还可以选择用紫砂壶冲泡，陈放多年的普洱茶，难免会有陈味出现，用紫砂壶冲泡，可以吸走部分的陈味，让茶汤的滋味更好，更加细腻、柔和。
《7》
黄茶——玻璃杯
黄茶和绿茶一样，可使用玻璃杯冲泡。
黄茶在加工过程中，也是使用芽头娇嫩的茶叶制作而成，想要感受鲜香、甜美滋味，用玻璃杯冲泡最好。
同样，用敞口玻璃杯冲泡为佳。
《8》
步骤二——冲泡用水
水质对茶汤有很大的影响。
纯净水、矿泉水、山泉水，都适合用来泡茶。
不推荐茶友们使用自来水冲泡，自来水水质偏硬，还有可能会含有漂白剂之类的，泡茶时容易产生异味，且泡出来的茶口感差，容易有苦涩感。
不论冲泡时水温要多少度，一定是要先把水烧开才行，不可以只加热到90℃就停止加热。
再来看看不同茶类的冲泡水温。
先来说说黄茶和绿茶这类要用玻璃杯冲泡的茶叶吧。
一般冲泡这类茶，用80℃水温即可。
如果水温过高的话，就把茶叶泡坏了，通常冲泡绿茶，用80℃水温冲泡即可。
那我们怎么才知道水温有没有80℃呢？
正确的方法应该是，水开了之后，您不要马上就把它倒到杯子里泡茶，等大约一两分钟的后再倒水。
这时候的水温差不多就是80℃左右。
还有一种方法非常好，就是把热水先倒到玻璃杯子里面，然后再往里放茶。
这样做就可以喝到一杯鲜爽、清新感十足的茶啦。
那其他茶类所需要的水温有是多少呢？
碎红茶：80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶、红茶、白茶：100℃
《9》
步骤三——冲泡
了解了冲泡所用的茶具、水质、水温之后，最后来学习一下冲泡具体步骤。
1、备茶
从茶叶罐中取出茶叶。
注意，从茶叶罐中取茶，要用茶匙、茶夹等物品，不要直接用手接触。
取茶后，置于茶则上观察茶叶。
2、烫壶温杯
用100℃沸水把所有茶具清洗一遍。
清洗之后把茶投入其中。
3、注水
将烧开后的水（按照茶叶所需温度准备好）注入冲泡茶具。
根据茶叶属性出水即可，如果不知道茶叶需要浸泡多长时间好喝，建议刚开始的时候先采用快出水的方式冲泡。
如果茶汤淡，则延长出水时间，适当坐杯；
如果茶汤浓，则加快出水时间。
这样多冲泡几次，就能掌握要点。
《10》
这些方式，适用于所有的茶叶冲泡，是不是觉得很实用呢？
泡茶最有趣之处在于：同一种茶，不同的人冲泡、用不同的茶具冲泡、用不同的水温冲泡都会有不一样滋味和感受。
这些不同的感受，你们是否也发现了呢？
如果您还在困惑茶叶要怎么冲泡，建议茶友们多练习，多对比，如此一来方可掌握精髓和要点。
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