猪尾巴,即猪的尾巴,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。
板栗,具有健脾养胃、止血消肿、强筋健骨的功效。
猪尾巴
猪尾巴板栗汤
用料
猪尾巴(连着尾椎骨)1条(处理好的),板栗1斤(剥了壳的),生姜片6-8片,料酒,花椒,盐。
锅里放水,放生姜片,花椒,煮开。
放入猪尾巴,加入料酒,多煮几分钟(去异味)。
捞出猪尾巴,用凉水冲干净。
压力锅中放入猪尾巴,板栗,姜片,倒入适量清水,盖盖子。
压力锅上气后转中火煮30分钟(普通锅可能要煮一个多小时)。
关火后,一定要等压力锅消压后开盖(安全第一)。
最后可根据喜好放适当盐调味。
联系客服