目前防范脑中风、心梗的发生，其中一个重要措施就是长期服用肠溶阿司匹林。夏季是心脑血管疾病的高发季节，其发病率约为夏季的1倍。
国内有调查表明，患有高血压、高血脂的人，天天吃3克黑木耳(干)烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危急减少1/3。
黑木耳被称为食品阿司匹林
黑木耳之所以这么出奇，是因它具有的抗血小板凝聚作用，与肠溶阿司匹林的工效相当，所以被人们称为食品阿司匹林。
同时，黑木耳具有明显的抗凝作用，能制止胆固醇在血管上沉淀和凝聚，对动脉硬化也具有较好的防治作用。但是，这病例仅是个案，根据目前的研究结果，黑木耳所能起的只是辅助作用。建议有病者还是要以药物为主，无病者可以把黑木耳当食疗的主角，以防范心脑血管疾病的发生。小常识
须要提醒的是，消化功能较弱的老年人在食用黑木耳时，比较好炖煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和红枣一起煲汤，每晚服用一小杯，这种吃法更利于人体的吸取。
小提醒：黑木耳是补血良药
有研究表示，每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王。中医则以为，黑木耳有益气补血、润肺冷静、凉血止血的工效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。
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