秘制茶叶蛋配方及详细做法

主料：鸡蛋10枚。

香料包：桂皮3克、八角2克、花椒2克、小茴香2克、香叶1克。

配料：生抽30克、冰糖15克、食盐12克、红茶10克、老抽5克、干香菇2朵、当归1克。

详细做法：

1、把鸡蛋清洗干净，备用。

2、把清洗好的鸡蛋放入锅中，加入适量清水淹没，再加入少许食盐，大火烧开后转小火煮5分钟。

时间到了捞出来放入冷水中断凉，备用。

3、把煮熟的鸡蛋敲裂外壳，放入砂锅中，再加入能够淹没鸡蛋一指左右的清水，把香料包和全部配料放入砂锅中，大火烧开后小火煮1小时，关火焖3小时即可。