营养手册399篇《三》

怎样使食品中的维生素保持稳定 热

注意维生素不足的警告信号 热

多彩的颜色调配师---铬 热

铬的食物来源 热

人体内铬的需求

从食物中摄取铬减少的原因

增加耐力的铬

铬与其他元素的关系

铬缺乏易得疾病

铬中毒--非职业性

铬中毒--职业性

与维生素B12合作的矿物质---钴

钴的食物来源

人体内钴的需求

会“记忆”的合金---镍

人体的镍含量需求

镍的食物含量

牙齿的保护伞---氟

人体内氟的吸收及含氟食物

味觉的指示灯---锌

锌的摄入有助于肺炎恢复

锌的食物来源 热

锌对青少年的作用

锌对其他元素的调控作用

锌缺乏易得疾病

锌中毒的五大原因

锌缺乏的五大原因

打假战线上的卫士---碘

人体内碘的需求

为什么缺碘会成为地方流行病

甲状腺肿大（缺碘）患者内陆比沿海多

食用盐中要统一加碘的原因

食用碘盐要注意什么

碘元素对儿童至关重要

叶子变绿的由来--镁

镁的食物来源

婴儿手足搐搦症与缺镁有关 热

调整心脏的矿物质---镁

起源于海洋的矿物质--钾

钾的食物来源

人体内钾的吸收过程

为什么体内的钠、钾含量要平衡?

磷的发现

人体内磷的作用

影响矿物质---锡的因素

胃中的强酸---氯

氯的食物来源

氯的人体需求量

人参与灵芝中的“宝贝”---锗 热

锰、锌元素的防衰作用

来自海底的矿物质---锰

人体对锰的需求

锰与其他元素的关系

钼的食物来源

让你精气十足的微量元素---钼

钼与其他元素的关系

生物体的独特催化剂---铜

铜的食物来源

铜的人体需求量

饮用水和铜

铜对其他元素的调控作用

铜，铁元素的防衰作用

铜缺乏易得疾病

铜中毒的几大症状

铜缺乏症的几大临床症状

身体健康的交通红灯---硒

硒的食物来源

人体对含硒食物的利用率

硒与维生素E可以互相代替

硒与其他元素的关系

硒、铬元素的防衰作用

硒与心血管疾病

硒对皮肤的作用

硒中毒

人体含量最高的微量元素--铁

铁对免疫系统的影响

青少年摄取铁的途径---瘦牛肉

食盐中加铁可防止贫血

女性疲劳可补充铁剂

素食者多吃葡萄干可预防贫血

铁与其他元素的关系

人体内硫的吸收及含硫食物

《本草纲目》中提到的矿物质--硫

钠对人体的作用

钠的食物来源

“百味之王”食盐中的矿物质---钠

人类骨骼的支撑---钙

靠奶补钙 过于单一

胃酸缺乏者补钙要点

补钙不会造成结石症

中老年要补钙预防骨质疏松

高血压患者补钙不会使血压升高

晚餐时补钙 吸收率最高

钒失调对身体的危害

缺氟对身体的危害

氟过量对身体的危害

缺铬对身体的危害

铬过量对身体的危害

缺锰对身体的危害

锰过量对身体的危害

镍失调对身体的危害

缺铁对身体的危害

铁过量对身体的危害

缺铜对身体的危害

铜过量对身体的危害

勿将矿物质水当矿泉水饮用

补充多维矿物质将成为消费趋势

矿物质与其他营养素的关系

中国普遍缺乏矿物质

造成人体矿物质元素缺乏的因素

影响矿物质吸收的原因

谷物与薯类中的矿物质

豆类及其制品中的矿物质 热

蔬菜中的矿物质 热