想远离癌症，你的食用油选择正确吗?

    如果单纯就味道来比较的话，奶油的香味应该胜过乳玛琳(人造奶油，为植物油经过氢化再加少量香味调制而成)，这也就是为什么市面上有奶油拉面，可是却没有乳玛琳拉面的缘故了。尽管如此，还是有很多人会刻意选择乳玛琳而舍弃奶油，因为在他们的脑海中可能存有“植物油比动物油好”、“动物性脂肪对身体不好”的刻板观念。
    的确，奶油是动物性脂肪的固状体，摄取过多动物性脂肪容易引起动脉硬化等疾病，而且摄取过多的动物性脂肪会变胖的说法也的确是真的。
    可是如果因为这个理由就认定“乳玛琳有益身体健康”的话，其实也不完全正确，因为它对人体健康还是有很大危险的，主要是它所含的“亚麻仁油酸”在作怪。现在不都一窝蜂地提倡“油是植物性的好，亚麻仁油酸对身体好”的概念吗?怎么又说“亚麻仁油酸”会产生负面效果呢?
    其实是社会大众普遍对亚麻仁油酸的功用有所曲解了。
    亚麻仁油酸是人体必需脂肪酸的一种，必需脂肪酸是调节身体机能物质的原料，在奶油的成分里并不含亚麻仁油酸，所以人们才说乳玛琳比较好，但人们忽略了亚麻仁油酸在体内并不能被单独利用，所以光是将它吃进体内不一定就能让自己变得健康。
    我们从动物实验中获得证实，再怎么摄取大量的亚麻仁油酸，如果不跟同样是属于必需脂肪酸的亚麻油酸一起摄取的话，就不能使身体的调整机能起作用，反而会成为致癌的原因之一。而乳玛琳虽然含有大量的亚麻仁油酸，可是却几乎不含亚麻油酸，所以才会说乳玛琳摄取过多反而具有危险性。
    我们常吃的油都是哪种成分居多呢?像是含有大量亚麻仁油酸的油脂有红花油、大豆油、玉米油等，而含有大量亚麻油酸的油脂则有亚麻子油、鱼油等。
    现在，观察日本国民的饮食习惯，发现亚麻仁油酸的摄取量居然远远超过其基本需求量十倍，很明显大家都摄取过量了。原本在欧美才流行的癌症，现在在日本人身上也可以看到了，我想或许就跟这原因有关吧。