丸子汤怎么做好吃

海鲜丸子汤
材料:瘦肉末100克，海参50克，玉兰片40克，水发鱿鱼头1个。
调料:料酒、淀粉各10克，葱末、葱丝、姜末、鸡精、胡椒粉各少许，盐、味精各适量。
做法:
1.在瘦肉末中放入少许盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末拌匀，腌5分钟；海参洗净，去内脏切块：玉兰片洗净切片；水发鱿鱼头洗净，去眼睛及脆骨，切段。
2.将玉兰片放入清水中煮，待水开后，加入鸡精，并将肉馅做成丸子，放入锅中，加入海参块，待水再次开后，下鱿鱼段，加盐、胡椒粉调味，煮开，撒入葱丝即可。

大厨支招:
这个汤最好是用白水清汤来做，才能更突出丸子的香气，以及海鲜的鲜味。

主妇心得:
挑选干海参有技巧，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分压秤，价格实际也高出了很多。