【麻婆豆腐】
材料：豆腐 猪肉泥 青蒜 豆豉 豆瓣酱 花椒粉 辣椒粉 生粉 姜
1 豆腐切2厘米左右的小块，入沸水中加少许盐焯水，再捞出。
2 起热油锅，将猪肉泥炒至变色。
3 下青蒜末 姜末 豆豉花椒炒出香味，再加入豆瓣酱，辣椒粉同肉泥一起翻炒。
4 待煸炒出香味肉泥上色后加入一小碗清水煮沸。
5 再放入豆腐煮三五分钟，加少许盐 鸡精老抽调味.
6 最后用生粉勾芡，装盘时撒些花椒面和香葱即可。
小提示: 1 豆腐不用焯水太久，主要是为了去除豆腥味。
2 如果有高汤替代清水味道会更好哟！
3 最后调味加盐时不用太多，甚至都可以不用加，因为豆瓣酱本身具有咸味！
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