草莓芝士蛋糕 - 日志 - 守夜听雪 - 美食家 > 美食天下

原料：(6寸慕斯圈)

饼底：

达利园手指饼100g、黄油(融化)30g、个头类似的草莓8颗及个头大小无所谓的草莓几个。

蛋糕糊：

奶油奶酪200克、淡奶油(动物)200g、牛奶50ml、酸奶100ml，吉利丁片2片、糖60g、柠檬汁一小匙、香草精适量。

表面装饰：

草莓

做法：

1、饼干压碎，与融化的黄油混合均匀，用锡纸紧紧地裹住慕斯圈，将饼干碎放入底部压平。

2、草莓洗净去蒂，每一个切成2瓣，贴着模具内壁摆一圈。

3、奶油奶酪软化后加糖和酸奶搅打细滑，吉利丁片用冰水浸软，沥干水分，加入稍微加热的牛奶中，搅拌至吉利丁片融化。倒入奶酪中拌匀、再倒入柠檬汁和香草精拌匀。

4、淡奶油冰箱冷藏后打至7分发。

5、草莓搅打成泥。

6、把3、4、5混合均匀。

7、倒入慕司模内，将液面震均匀，放冰箱冷藏4个小时以上，拿出，吹风机轻吹一遍即可脱模。

8、装饰：草莓切片，随意堆放成形即可。