学会这一招！炸出金黄酥脆大油条还省油！

喜欢吃油条却怕买的不干净？自己炸起来太费油，炸坏了还难吃？

学会这一招，自己做的油条比买的还好吃！                                                                                                                                                                                          

用料

1.普通面粉500g 2.鸡蛋1颗 3.盐8g 4.小苏打4g 5.无铝泡打粉4g 6.植物油15g 7.常温水280g 8.分量外的油少许 9.油1锅

做法

1.面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀，放入水、油、鸡蛋，揉成光滑的面团。

2.在面团上涂少许分量外的油，防止干裂，封上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚。

小贴士：静置一夜是为了让面团延展性更好，后续好操作。

3.静置好的面团取出，案板撒上面粉防粘，擀成长条形，切炒小竖条，两个叠在一起，用筷子用力从中间按压一下。可以在两个小面条直接抹少许水再用筷子按压，这样粘的更加紧。

4.烧热一锅油，约七成热的时候，放入一点面团的边角料进去，如果很快浮起来了，就可以炸油条了。捏住面条的两端，抻长放入油锅中，不停的翻动让油条快速膨胀。炸到金黄色后就可以捞出了。

小贴士：炸过油条的油还是非常干净清亮的，可以继续炒菜。