中式面点与西式面点最大的区别是什么？

1、从味道上看，中式面点多以香、甜、咸为主，西式面点主要突出奶油、糖、蛋。西点多用香精增味，中点多取馅料中的香味。

2、在用料上，中式面点以油脂、面粉、食糖为主，其中面粉所占比例较大，而西式面点侧重于乳品、蛋类和糖，面粉用量较中式面点为少。中式面点辅料选用范围广泛，如果脯、果仁、肉类、海鲜、乳品等；西式面点辅料多用果酱、可可、洋葱等。

3、在制法上，中式面点的制法较多，工艺复杂，有制皮、制馅、手工制型或模具打型等，虽然有些制品也饰以图案但较为简单，成熟方法多以炸、蒸、烙、烤为主。西式面点习惯夹馅、挤花、切块，大多是熟制品的再加工，制品装饰工序较为复杂，体型较大，图案较中式面点丰富，成熟方法以烘炉多见。

4、在成行上，中式面点的成形，主要就是靠面点师在那里和、揉、搓、擀、捏、包、卷等，形状以花草虫鱼、飞禽走兽为常见，基本不借助工具模具，对面点师的技艺要求比较高。

西式面点的成形，比较程序化，对面点师的技术要求相对较低，主要借助各种模具，当然也不是没有技术要求，西式面点重装饰，讲究拼摆和点缀，比如蛋糕的裱花，还是很有技术要求的。

5、在使用工具上，中式面点制作，基本一根擀面杖、一根刮板就够了，蒸、炸、煮等熟制方法中用的设备（比如锅、蒸笼等），中国家庭一般都有现成的。

西式面点制作，则要借助各种设备和工具，你要买烤箱吧，你要买醒箱吧，你要买搅拌器吧，还有蛋糕模具、面包模具、派盘、塔模、刻模、裱花嘴等等，一大堆。

6、在种类上，中式面点主要品种有包子、饺子、糕团、卷类、饼类、酥类、面条、油条、麻花、粽子、烧卖等，品种繁多、花色复杂。

西式面点主要品种就是蛋糕、面包、塔、排、派、饼干、曲奇、果冻、乳冻、泡芙、酥排酥盒等等。