到过海南岛的人都有一个十分深刻的印象：宽阔的海滩，无际的海浪，海边一株株高大挺拔的椰子树，笔挺的树干无枝无丫，直耸碧空；郁郁葱葱的树冠上，宽长的羽叶自然地下垂，向四方舒展，迎风摇曳；树上结着硕大浑圆的果实，拥拥簇簇挨个挤在一起，悬挂在羽叶间。
椰子是海南岛的象征，海南岛因而被称为“椰岛”。来到海南，到处都可见生长着一片片椰林，不管是海滨、沙滩，也不管是在大街小巷，到处都有椰子树的踪影。它们造形优美，身姿妖娆，有的婷婷直立，有的婀娜曲身，“椰风海韵”成了海南最独特的风景，琼岛因为有了椰树而摇曳生姿。
海南是我国椰子的主产地，现有椰林面积50.4万亩，占全国椰子种植面积的99%。这种巨型乔木，高达20米左右，栽种6至7年开始结果，盛产期20年以上，寿命达80年之久。每年秋天是椰子收获的旺季。
椰子是海南的一大特产。人们只要抬头一看，随时都可以看见挂在椰树上的椰子。生长至7-10个月大的椰子，含水量丰富，水质新甜，果肉富有弹性，往往还未能变成老椰子便被砍下用于鲜食。鲜嫩的椰子肉，嚼在嘴里，有一种醇厚的劲道，还有一种淡淡的奶香，越嚼越有滋味；爽口的椰汁清清凉凉，淡淡的清香，淡中有甜，喝起来唇齿生香，满口生津……海南年产椰子果约2.32亿个，每年省内消费鲜椰果近1.2亿个，出岛销售约1亿个，园地鲜椰果年销售额5亿多元。
椰子浑身是宝，集经济和生态功能于一身，果肉香醇，营养丰富，可制作椰子糖、椰子油等；树干可当梁、椰壳可雕刻、椰根还可入药。在海南岛，椰子是一个产业链发展最为充分的农业种植项目，经济寿命四十多年，终年收获，产业链长，价格波动小，获利稳定。一个海南农民只需种五棵新品种椰子，就能脱贫。
谁也不曾想到，被誉为“椰岛”的海南岛居然很缺椰子。海南椰子的种植面积仅占全球的0.26%，与岛内生产椰子系列产品的加工企业巨大的需求量相比，园地鲜椰果5亿多元的年销售额仅仅是一个小数字。
目前海南已经成为全球椰子的加工中心。在海南，有200多个椰子产品，与椰子产业链密切相关的从业者有200多万人，年总产值达到200亿元，其中年产值过亿的企业就有7家。2018这一年，仅从东南亚国家进口的毛椰子、椰蓉、冷冻椰浆、椰纤果、椰丝椰糠、椰壳炭等原材料，折合椰子果就达25亿个以上。其中，“椰树”“南国”“春光”三大加工企业深加工椰子原料九成靠进口。这种情况，仅靠海南有限的椰子种植面积，根本无法满足市场巨大需求，如果没有“走出去”，与东南亚、非洲等地区国家合作，那就沒有办法掌控椰子资源和提升产业话语权。
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