俗话说 “头伏饺子,二伏面”,现在正值二伏,气温高,人体新陈代谢加快,对能量的需求增多。小麦做成的面食容易使人有饱腹感,为人体提供充足的热量。而且面条也好吸收哦~
小果儿就给大家推荐一道上海的招牌美食 葱油拌面,面条劲道爽滑、葱油的香味渗透进了面条里,让人胃口大开,哪怕是没有食欲的三伏天,也得吃个两三碗。
葱油拌面虽然是海派面点中最好做的食物,但能把它做好、做精的人并不多。如果你也爱它却始终做不出最正宗的味道,那就必须要试试这款 近20万人收藏,成功率100%的葱油拌面!
· 葱油拌面·
By 仙人掌CoLIN
葱绿 100g 植物油50g
生抽70g 老抽20g
耗油12g 面条3人份
白砂糖15g
1.小葱洗净,留下葱绿的部分切成长段,沥干水分后,关火
2.锅烧热,倒入油,放入葱绿,中小火煎至葱绿变成焦黄色,关火,等葱油晾凉
3.现在开始调酱汁:碗中依次倒入生抽、老抽、耗油搅拌均匀
4.酱汁倒入晾凉的油锅中,开小火煮至起泡时
5.倒入白砂糖,稍微搅拌让白砂糖融化
6.另起一锅,水烧热以后下面条,煮熟以后放入碗中
7.淋上做好的葱油酱汁。搅拌一下,就开吃吧
8.啧啧啧,太香了。一碗根本不够吃
烹饪小贴士
1.一定要等葱油晾凉以后再倒入调好的酱油汁,否则,家里的厨房就像事故现场。
2.倒入酱油汁的时候一定要全程小火
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