酸辣绿豆芽

绿豆芽对于我来说是百吃不厌的食材，尤其是在自己会做绿豆芽了之后，更是经常食用。可惜现在温度慢慢降低了，绿豆芽生长的速度相对变慢。期待明年夏天的到来。
用自己做的豆芽炒了个酸辣口味的素菜，健康又下饭，怎么吃都吃不腻。

食材

• 主料

• 绿豆芽

  300g

• 胡萝卜

  100g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 鸡精

  适量

• 干辣椒

  适量

• 葱

  适量

• 醋

  适量

• 青椒

  50g
•  

步骤

1.绿豆芽去根洗净沥干水分

2.入开水焯烫

3.捞出过凉水，沥干水分备用

4.胡萝卜和青椒洗净备用

5.切成细丝

6.干辣椒和葱切碎

7.锅内放油，放入干辣椒和葱炒香

8.放入青椒和胡萝卜丝炒软

9.加入豆芽翻炒

10.倒入醋

11.调入盐和鸡精，翻炒均匀即可

小贴士

豆芽可以不焯水直接炒来吃，但是个人觉得焯水比较卫生