如何用最普通的食材，吃出健康好身材？
其实，只要在保证碳水、蛋白、纤维素、脂肪的合理比例的基础上，“风味”美食也可以成为“减脂餐”。
先给大家列出一些最常见、口味也比较好的食材，供你自由组合搭配：
蛋白质食材参考：豆干、虾仁、豆腐、鸡胸肉（100g左右）、牛肉（100g左右）、猪瘦肉（80g）、鳕鱼、三文鱼、龙利鱼
纤维素食材参考：白菜、青菜、青椒、番茄、胡萝卜、秋葵、芦笋、菠菜、蘑菇、红薯叶、西兰花、苋菜、油麦菜、茭白、黄瓜、空心菜
碳水化合物食材参考：玉米、红薯、紫薯、意面、南瓜、山药、芋艿、燕麦、栗子、土豆
脂肪：橄榄油
接下来，介绍几款色香味俱全的家常低脂减肥菜。
茭白、牛肉、葱花、生姜，盐、料酒、酱油、淀粉等少许
①牛肉切丝，用少量盐、料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。茭白切薄片或丝。生姜切丝。
②橄榄油上锅，炒牛肉丝7分熟后捞出，下入茭白炒至断生。
③放入牛肉丝，加入少许酱油翻炒，起锅加葱花。
牛肉性质平和，可补益脾胃、强健筋骨、补益气血，茭白被誉为“水中参”， 鲜嫩滑美，可清热除湿、生津止渴、美容。
牛肉（120g），番茄，洋葱丁，意面，少量盐、料酒、黑胡椒酱。
①牛肉剁碎，用少量盐、料酒、黑胡椒酱、淀粉腌制10分钟。番茄切小块。
②橄榄油上锅，加洋葱丁炒香，加牛肉炒熟，盛出。
③稍加橄榄油炒番茄至软，同时沸水烧开，加盐煮意面至8分熟。
④加入牛肉碎、黑胡椒酱，翻炒，加少许水，大火收汁，汁水浓稠后倒入意面翻炒。
⑤出锅，撒芝麻。
青椒2个、豆干2块。盐、香油、花椒少许。
①青椒、豆干切丝。
②热锅上橄榄油，加少许花椒，翻炒青椒。
③放入豆干，加盐炒香，加少量水，炒至汁浓后加少许香油拌匀出锅。
豆干热量稍高，青椒热量很低。建议多吃青椒，可做清炒青椒肉丝。
秋葵，鸡蛋1-2个
①秋葵洗净切段，鸡蛋加盐打散。
②热锅上橄榄油，炒秋葵至熟，划到锅边。
③锅中倒入蛋液，起泡炒散，再和秋葵一起炒，出锅。
秋葵营养丰富，口感佳，还可凉拌、炖汤，热量低。
洋葱、腐竹、猪瘦肉或牛瘦肉（80g），酱油、淀粉、盐、姜末。
①洋葱切滚刀块，猪肉切丝。腐竹用温水泡软，切小段。
②热锅上橄榄油，翻炒猪肉丝，变色后加盐、姜末、酱油，抄匀、炒香盛出。
③锅中稍加橄榄油烧热，炒腐竹、洋葱，至六成熟。
④加入猪肉丝，共同翻炒，抄匀、炒熟后出锅。
尽量选用瘦肉。牛瘦肉较猪瘦肉热量低。
豆腐一块、胡萝卜、牛肉（120g）、青红辣椒各1个。蒜末、葱末、盐、酱油、淀粉等。
①豆腐切片，胡萝卜切丁，牛肉切末。
②锅中放橄榄油烧热，豆腐两面煎黄，盛出。
③稍加橄榄油，加蒜末、葱末、牛肉末，煸炒至6分熟。
④加胡萝卜丁翻炒，加豆腐，加盐、少许酱油，翻炒，加少量水，汤汁收干前放水淀粉，焖至汁浓，出锅。
西兰花、虾仁（150g）、红辣椒、蒜末，料酒、盐少许。
①西兰花洗净切小朵，加少许盐于沸水焯，冷水过捞出沥干。红辣椒洗净切丁，虾仁洗净去沙线，沥干。
②锅中放橄榄油烧热，爆香蒜末，放红辣椒、虾仁，炒至虾仁变色，加料酒、盐。
③放入西兰花，大火炒熟，出锅。
虾仁营养丰富，热量低，脂肪少，肉质松软，易消化，有补肾、养血、解毒、益气、开胃、化痰等功效，尤其适合中老年人，既补钙，又减肥，可以缓解小腿抽筋症状。西兰花营养丰富，含有抗氧化防癌症的微量元素、大量类黄酮，有利于心血管健康，有利于增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力。
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