小满刚过,天气就热了起来。这个季节说到夜宵,那非小龙虾莫属了!夏季来临,各大饭店、大排档、家庭餐桌上都出现小龙虾的身影。看着小龙虾端上桌,再配上啤酒,真是让人垂涎欲滴啊!
上一盘3斤重的小龙虾,徒手揪掉虾脑袋,吮一口虾头上的虾黄,用力捏虾壳,掀开、扯出虾肉,沾点汤汁,吃完咂摸下手指。这套动作带来的快感,甚至可以让你忘掉手机的束缚,相信没人能抵抗的了小龙虾的美味!
小龙虾的做法很简单,用一些日常简单的佐料,加上小龙虾的专属调料包就能烹饪的很美味,一点不比外面卖的差。你一定要在家动手烧一顿龙虾,我相信一次三斤都不够的
香辣小龙虾
【食材】 龙虾2—3斤 / 啤酒2听 龙虾香辣酱料包1袋 / 青椒2-3个 / 大葱半段 姜5片 / 蒜瓣6个 / 八角2个 / 香叶3片 干辣椒6个 / 花椒3克 / 生抽1大勺 老抽1大勺 / 白糖1大勺 / 盐1小勺 [ 做法 ] - 1 -
小龙虾用水冲洗,并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。(在市场买到的龙虾有些是经过初洗的,所以买回来的虾冲洗后不会太脏,如果盆中冲洗的水依然很浑浊,可以在水中加少许小苏打浸泡15分钟,让龙虾稍吐净泥沙,最后再刷洗干净。)
- 2 -
抽出虾线。(外面卖的虾很少抽取虾线,这样虽然能保证虾肉比较紧实,但在家吃还是尽量事先去掉虾线。)
- 3 -
锅中水烧开,下入小龙虾。
- 4 -
焯水2-3分钟至龙虾变色后捞出。
- 5 -
锅中多一点底油,烧至6分热,下入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒煸香。
- 6 -
再加入1包香辣龙虾酱。(香辣龙虾酱菜场和超市都容易买到。我的酱料包买的是海底捞品牌的,除了香辣的,还有麻辣,十三香的,可以根据个人口味选择。)
- 7 -
配料与龙虾酱翻炒均匀。
- 8 -
倒入龙虾翻炒2分钟左右。
- 9 -
倒入啤酒,没过龙虾就可以。(加啤酒更能掩盖龙虾的土腥味,还能提鲜,比直接用清水煮味道更好。)
- 10 -
加入生抽、老抽、白糖、盐调味。(龙虾酱有咸味了,盐要少加。)
- 11 -
开大火煮5-8分钟。(龙虾不宜煮太久,不然肉质会煮老。)
- 12 -
最后加入青椒块配色。
- 13 -
煮约1分钟左右即可出锅。鲜香味美夏日必备的小龙虾,赶紧放下手机,两手剥虾,开吃吧
联系客服