这款虾小朋友们一定会爱上的——吉士粉椒盐虾【孔老师教做菜】

 吉士粉椒盐虾

【食材】

大虾 500克 / 鸡蛋1个

料酒10毫升 / 盐5克 / 白胡椒粉少许

 淀粉20克/ 吉士粉60克/ 食用油适量/ 椒盐少许

[ 做法 ]

- 1 -

大虾洗净、开背抽出虾线。

- 2 -

加入10毫升料酒、5克盐和少许白胡椒粉，腌渍15分钟去腥。

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腌渍过的大虾，再打入1个鸡蛋，搅拌均匀。

- 4 -

倒入20克淀粉搅拌均匀。

- 5 -

最后倒入60克吉士粉。（吉士粉是一种香料粉，这道炸虾食谱吉士粉的加入是重点，没有的话味道会差很多。吉士粉是浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。）

- 6 -

让虾裹上薄薄一层吉士粉。

- 7 -

锅中适量油，烧至七八成热，放入大虾。

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炸至大虾表面变金黄。

- 9 -

捞出大虾控油。

- 10 -

装盘后，撒上椒盐即可。简单又美味的炸虾，小朋友们一定会爱上的。

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