古医书《奇效良方》中有一个关于生姜功效的有趣记载：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香、沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。”
由此可见，中医也非常认可生姜的效用。生姜性温而味辛，能健脾胃、散风寒。生姜凭借着它强大的温暖脾胃、治疗感冒、发汗散寒的功效，深受大众的喜爱。
现代临床研究也表明，生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，相当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗死，均有一定辅助作用。
在炎热的夏季，人体容易生干燥之气。生姜不仅能够刺激人体发汗，还具有暖胃、祛痰、祛风、散寒、解毒等功效，因此也非常适合夏季食用。
关于姜的吃法，可以有很多种。例如，喝姜汤，吃姜粥，烧菜时放点姜丝，炖肉、煎鱼、包饺子时加点姜片。
那么，有人可能会问，在食用生姜的时候有什么需要注意的吗？其实主要有4点。
1不要去皮
因为削皮后就不能发挥姜的整体功效了，一般新鲜的生姜洗净后可以直接切丝分片。
2不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，会导致肝细胞变性坏死，可能诱发肝癌、食道癌等癌症。那种传统的“烂姜不烂味”的说法其实是很不科学的。
3吃生姜不宜过度
因为生姜中含有大量名为“姜辣素”的元素，如果空腹服用，或者一次性服用过多，往往容易给消化系统造成很大的压力，还容易刺激肾脏，引起口干、咽喉痛、便秘、虚火上升等症状。
4别用生姜下酒
有些人可能喜欢晚上用姜菜下酒，认为这样可以增强体质，但未必如此。因为姜酒都是大热之物，两者放在一起吃有可能会使酒精对人体内部器官的伤害加倍，反而给身体造成更大的伤害。
今日小结
生姜功效强大、适用范围广，养成适当服食生姜的习惯可以在无形中预防许多身体上的小疾病，起到强身健体的作用。
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