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黄精小故事
从前有个财主，家里有个丫环名叫黄精。黄精出身很苦，可天生得一付好容貌。财主色迷心窍，一心想要黄精做小老婆。一家人急得没办法，只好让黄精赶快躲出家门去。主马上派家丁一直追到一座悬崖边，姑娘一狠心跳下了悬崖。黄精跳崖后心想这一下必死无疑，可没想落到半山腰却被一棵小树挂住了，几天来她没喝过一口水，没吃过一粒米，身子非常虚弱。她拔下一棵有手指粗的草根，放在嘴里一嚼，觉得又香又甜，打这以后，黄精姑娘便每天挖草根过日子，一边寻找上山的路。直到一天一位山上的一位大妈收留了她。
村里有个采药老人，他听到姑娘吃草根能活这么长的时间，问姑娘吃的是什么样的草根。采药老人挖起放在嘴里细细地品尝，吃后身子又暖和、又舒服，精力旺盛。后来他把这种草根给病人吃后，病情减轻了，因是黄精姑娘发现的这种草，所以大家就给它起名叫“黄精”。
黄精小百科
【来源】黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。
【性味与归经】甘、平。归脾、肺、肾经。
【性能特点】本品甘补质润，平而不偏，作用缓和，入脾、肺、肾经，为平补气阴之品。既滋阴润肺，又补肾益精，还补脾益气，为滋补良药。
【功效】补气养阴，健脾，润肺，益肾。
【主治病症】
1、肺虚燥咳，劳嗽久咳。
2、肾虚精亏的腰膝酸软、须发早白、头晕乏力。
3、气虚倦怠乏力，阴虚口干便燥。
4、气阴两虚，内热消渴。
【用法与用量】9－15g。
【使用注意】本品易助湿邪，故脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒便溏者忌服。
【产地】滇黄精主产于贵州、广西、云南等地；黄精主产于河北、内蒙古、陕西等地；多花黄精主产于贵州、湖南、 云南等地。
【采收加工】春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。
【真伪优劣鉴别】
1、从颜色上看：黄精经过九蒸九晒之后，会或多或少保留一些黄精的本色，呈现出一种棕黑色，略带发黄；切开后，会呈现出类似深咖啡或者深土黄色。是不会呈现整体漆黑的状态的。
2、从口感上来说：优质的九蒸九晒黄精，块大肉厚，质地柔软油润，味道甘甜软糯，咬一口微微粘牙。质量较差的黄精不仅颜色很深，吃起来会有些酸、略带苦味。这有可能是有些商家为了减少时间，使用电炉反复蒸烤，使得黄精多糖没有很好的溢出。
3、从年份上来看：一般来讲，年份越久的黄精，个头大，黄精多糖含量也会越足，经过九蒸九晒以后整体会相对饱满、油润。相反，年份小的黄精，九蒸九晒后特别皱，特别干瘪。
【现代药理研究】 黄精含有多糖、皂苷、黄酮、木脂素、氨基酸、醌类化合物、维生素、生物碱及多种微量元素等成分，具有抗衰老、降血糖、降血脂、提高和改善记忆、抗肿瘤、调节免疫、抗病毒、抗炎等作用,具有很好的开发与应用价值。
【临床配伍应用】
1、黄精配伍党参、白术：可补气健脾，适合脾胃气虚而引起的体倦乏力、食欲不振、脉象虚软者。
2、黄精配伍石斛、麦冬、山药：可益胃生津，适合脾胃阴虚而引起的口干食少、舌红无苔者。
3、黄精配伍沙参、川贝母、知母：可补肺养阴，适合肺之气阴两伤而引起的干咳少痰者。
4、黄芪配伍枸杞子：补肝益肾，适合肝肾亏虚、精血不足而引起的头晕、腰膝酸软、须发早白、内热消渴者。
5、黄精配伍生地、麦冬、天花粉：养阴生津，适合阴虚火旺，内热消渴，口干舌燥者。
黄精食疗方
1、黄精炖猪肉
黄精15g，猪瘦肉500g。盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。把猪肉块、黄精片、葱、姜、料酒、盐一同放入锅中，加入适量清水，用大火烧沸，改小火炖至肉熟烂，拣去葱、姜、黄精，用盐、胡椒粉调味即成。
功效：滋阴补虚，润肺。
2、黄精鸡
净鸡1只，黄精15g，料酒、盐、白糖、葱段、姜片各适量。锅内放鸡、黄精和适量水，加入料酒、盐、白糖、葱段、姜片，大火烧沸后，改为小火炖烧，纯到鸡肉熟烂，拣去黄精、葱段、姜片，出锅即成。
功效：补中益气，润肺补肾。
3、黄精粥
黄精15g（或鲜黄精50g），粳米100g。把黄精洗净切片，放入沙锅内，加水煎取浓汁，去渣。再把梗米淘洗净，连同煎汁放入沙锅内，加入适量水，用大火煮沸，改为小火煮约30分钟，用白糖调味即成。
功效：健脾润肺，补气养阴。
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