材料:
胡萝卜1根、鸡蛋1个、面包屑适量、盐少量、油。
做法:1、选择粗细合适的胡萝卜一根,将胡萝卜去皮洗净,斜切成厚片。
2、鸡蛋打散,将胡萝卜片蘸蛋液,再蘸上面包屑。
3、锅中放入足够多的油,烧至5成热(筷子插入油中有气泡),放入裹好面包屑的胡萝卜片炸成金黄色,捞出沥干油分。
胡萝卜烧牛肉
原料:牛肉,胡萝卜
做法:步骤1:胡萝卜切块,牛肉在滚水中焯去血沫捞起。
步骤2:锅中底油,把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香,下入牛肉翻炒发白,然后加料酒,酱油,白糖继续翻炒几下。
步骤3:炒一会儿然后添水小火炖,待牛肉八成熟时,加入胡萝卜,加些盐和酱油,大火烧开。
步骤4:然后转小火烧到牛肉软熟。
步骤5:最后撒点葱花可以起锅了,牛肉一定要烧烂哦!
苦瓜胡萝卜煎蛋
原料:
苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。
做法:
1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁;
2、胡萝卜切小丁、葱切末;
3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;
4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;
5、小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。
可乐鸡翅:
鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。
做法:
1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角,加入鸡翅,煎到两面稍变色。
2、烹入黄酒、加生抽、可乐,大火煮沸。
3、转中小火继续20分钟,最后汤汁收到快干就可以了。
开水白菜:
色香味:菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜是川菜中清鲜淡雅类汤菜中的上乘之作。
主料:黄秧白菜心500克
辅料:味精1克,胡椒粉1克,绍酒10克,川盐2克,清汤1500克
制作:
1)将黄秧白菜心修整齐,放在沸水中焯至刚断生(保持原色),立即捞入冷水中漂凉,在捞出,用刀修整齐,理顺放在汤碗内,加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤(250克)、上笼、用旺火蒸2分钟取出,滗去汤,在用沸清汤(250克)过一次;
2)炒锅置旺火上,放入清汤烧沸后,撇去浮沫,轻轻倒入盛菜心的碗中即成。
先说汤:鲫鱼豆腐汤,很容易做。鲫鱼处理好了,姜片,适量水烧开,把鱼直接放下去熬5分种,再放水豆腐,熬1-2分钟,可适量放几颗枸杞子。放盐,鸡精,就可以了。
也可以做海带汤豆腐汤。用干海带。
菜的话就更多了,青椒肉丝,芹菜肉丝,磨茹木耳鸡丁,这些个都很容易做,材料都在里面了。西红杮炒蛋,血糖高忌吃。。还有很多,有时候自己研究去。。。HOHO》。
做法
1.西芹择去筋,洗净,切成较薄的段;
2.百合去蒂洗净,掰成片;
3.锅内放油,烧热,下西芹炒至五成熟;
4.加百合、精盐、白糖炒熟,勾薄芡即可。
西芹和百合焯水后再炒,成菜的速度更快
麻酥里脊
1.将肉洗净切条,放入碗中加精盐、料酒、胡椒粉、味精、酱油拌匀腌制30 分钟;
2.将鸡蛋打入另一碗中搅匀;将肉条先蘸上面粉、鸡蛋液,再蘸匀面包糠;
3.锅内放油,油温升至五成热时,将肉条放入锅中,炸至金黄色后捞出装盘,食用时可蘸椒盐。
炸里脊时油温不能过低,防止面包糠脱落。
家常白菜心
主料: 白菜500克
辅料:黄花菜15克 木耳(水发)15克 冬笋15克
调料:味精2克 盐3克 酱油4克 豆瓣酱3克 植物油20克
做法:
1.将菜取心洗净,切成寸段长。
2.烧热锅下油,油滚,放入白菜和黄花菜、木耳、笋片,炒至半熟时,放入味精、盐、酱油、豆瓣酱,兜匀,炒熟即可。
咸蛋黄南瓜
主料:咸鸭蛋120克,南瓜300克
调料:盐1克,鸡精1克,植物油40克
做法:
1. 南瓜去皮,去籽,切成长条;
2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟,切碎;
3. 将南瓜条放入热水中焯至变色取出,控干水分晾凉;
4. 锅上火倒油烧热,将压碎的咸蛋黄放入锅中,用小火炒至起气泡,加少许水、少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
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