蒸饺用全烫面还是半烫面好，大家好，我是食味四季，我的回答是:蒸饺Q弹筋道，味道鲜香是一种老少皆宜的食物，那么如何在家做出筋道的蒸饺，其关键就在怎么和面，今天就把具体做法分享给大家。

做蒸饺所需食材

主料:面粉400克，玉米淀粉100克，鸡蛋5个

配料:虾皮30克，盐2克，糖2克，十三香2克

蒸饺具体做法

1，开水和面，面粉中加入盐和糖搅拌均匀，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜，静置25分钟。

2，处理馅料，韭菜洗净切碎，加入适量食用油搅拌均匀，虾皮洗净沥干水分，锅中倒油煸炒片刻，捞出备用。

3，调制馅料，木耳洗净温水泡发，撕成小块，锅中加水大火烧开，下入木耳焯烫1分钟，捞出过凉，沥干水分，切碎备用，鸡蛋打散，锅中倒油，7成热时下入鸡蛋，摊成蛋饼，切碎备用

4.开始包啦，所有食材加倒在一起，加入调料顺时针搅拌均匀，取出面团，揉成光滑的面团搓条，制成面剂，擀皮，放入适当馅料，包好即可。

5.上锅蒸制，开水上锅，上汽以后蒸10分钟即可，饺子趁热吃口感筋道，凉吃也别有一番风味。

制作小贴士

1.切碎的韭菜里加入少许的食用油，这样能很好的防止韭菜水分流出。

2.和面的时候加入少许的盐和糖，这样面团的韧性能得到更大的发挥。

3.全烫面团就是开水和面，水越烫和成分面团越柔软，一般全烫面适合用来做蒸饺，虾饺等

4.半烫面团就是开水和凉水各一半和面，适合烙饼，煎饼等食物。

最后的总结

第一次吃蒸饺是在东北的同学家里，用酸菜肉做出来的蒸饺那叫一个好吃，既开胃又酸爽，从此便习惯早餐来一笼蒸饺了，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏谢谢阅读，文章完。