一般我们吃的都是丝瓜清炒或者丝滑炒鸡蛋，今天我们来做丝瓜油条，应该是上海创新菜，也是一道非常深受大家喜欢。清淡鲜甜的丝瓜，入口滑溜溜的，看起来也碧绿养眼，特别适合夏天吃。
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我们只要用丝瓜和油条一起结合就可以做这道美食，用来烧丝瓜反而很鲜香润口，就像王安忆的《长恨歌》里说的，家常做菜都是看上去因陋就简，却有种细水长流的韵味，自然不会特地为了油条去煮莲子来配的。
油条丝瓜配料：
丝瓜300克 油条1根 蒜10克 盐3克 味精3克 白糖3克
丝瓜去皮后切滚刀块。削皮的时候注意不要削太厚，薄薄削去一层就可以，留一点硬皮部分可以避免炒的过程过度软烂。
我们盆中加入清水，放入少量食用盐进行泡制2分钟，丝瓜过盐水之后土腥味会去掉大半，这样丝瓜也就不会发黑。
我们买一根油条切成块状，大概在3厘米长就可以！
我们锅中把热油烧5成热左右，但是油温不能太高，因为本身油条就是炸过的，我们再次炸油条是让油条更酥脆！
我们把炸好的油条沥干油备用！油条用现炸的，能买到最好，买不到的话可以把剩油条回锅再炸或者煎一下。要的就是那口酥酥脆脆的口感。
把泡制好的丝瓜捞出来沥干水分备用，我们再下入冷油把沥干水分的，油温在3成左右下入油锅中过油浸炸，捞起来备用沥干油分
我们锅中下入底油加入切好的蒜片炒香，我们加入少许的清水烧开，放入盐3克 味精3克 少许白糖3克。
然后将加入过油的丝瓜放入调味好的蒜片5克水中入味一会儿，然后再勾芡这样丝瓜吃起来更滑嫩。
然后把烧开的丝瓜放入炸好的油条上我们这道丝瓜油条就制作好了，丝瓜非常滑嫩还没有土腥味，油条脆脆的非常好吃，软脆相结合非常好吃！
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