在农村，每家每户都有菜园子，韭菜是每家菜园子的座上宾，韭菜只需栽种一次，就可以好几年受益，所以说韭菜也是一个懒人菜。同时韭菜还可以烹饪多种美味。
韭菜是一种很常见的蔬菜，韭菜长的好不好，全看根壮不壮，所以韭菜的高产，全靠根来供给，那么养好韭菜的根需要特别注意。
一、栽种时对韭菜根的要求。
♥韭菜在栽种的时候，一般都是挑选根部粗壮的，几个根连在一起的，一起栽种，就怕单根栽种营养供给不足，所以都是两三棵或者三四棵一起栽种，这样不但容易存活，还可以让几个根之间相互扶持，相互营养，根也会长得更壮，更粗。
二、根部的营养。
♥韭菜栽种后，就要经常浇水，施肥，给根部供给足够的营养，在第一年不要进行收割，把根养好之后，到第二年韭菜才会长得旺，根粗，再进行收割。
三、控制收割的频率。
♥韭菜一年四季都是可以收割的，但一定要控制收割的次数，一年当中最多收割七八次，是没有问题的，收割的次数太多，也会影响根的粗壮。还有就是收割时，最好是在早上，那样的话，韭菜的根不会被太阳强晒，新长出来的叶子也不会黄。如果韭菜的根被太阳光强晒，就会影响根部水分和营养的流失，新长出来的叶子就会发黄。
四、韭菜的施肥。
♥在韭菜收割之后三到五天，新叶子已经长出来，这时可以施农家肥或者化肥。这样的话可以保证根部的营养，韭菜也会长得更粗壮。韭菜最好是一周能浇一次水，保证韭菜地的湿润。
韭菜叶子长势旺盛了，说明韭菜的根就养好了。
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