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怎样做一张春饼?

怎样做一张春饼?

我是江湖小拾伍,一个热爱美食的男孩子,唯有爱与美食不可辜负~

原味春饼,做好了可以卷各种各样的菜,柔软劲道。老妈擀饼的方法我没学会,不过自己做的也不错👍。

用料

面粉250克

开水200克

油少量

南瓜适量

烫面春饼卷菜的做法

  1. 250g面粉,加入200克90度热水。我直接从恒温电水壶里面接的热水,也可以烧开一些水稍微凉一下,边加边用筷子搅拌。

  2. 凉凉后用手揉成光滑的面团。

  3. 分成大小均匀的剂子,我的每个分了70g,用的28cm平底煎锅,擀开正好。

  4. 有两种做法,一种可以两个面饼一起擀,每个先擀成10厘米直径大小。

  5. 在下面的一个面饼上倒上少量植物油,用手涂均匀。

  6. 把第二个面饼放上,开始用擀面杖擀,注意边边位置要擀均匀。

  7. 双层擀好之后就是这个样子了。

  8. 单层也可以直接擀开,擀好这个样子,显得薄一些,觉得粘的时候上面撒面粉,因为薄,会没有双层好擀。

  9. 平底煎锅烧热,保持中火,或者中大火,底部不用放油。擀好的面饼放入锅内,看面皮渐渐变色,并鼓起大大小小的包包,就可以翻面,翻面后另外一面再烙一分钟就可以了。双层面饼熟了之后,可以轻易分开,因为中间有油层。

  10. 单面饼皮因为薄,烙的时候可以鼓起很大的漂亮包包。

  11. 烙熟之后防止变得柔软又劲道。

  12. 嫩南瓜切丝。

  13. 加油清炒,也可以用土豆丝或者绿豆芽,自己喜欢的菜都可以。

  14. 把菜放在饼中间卷起来就可以吃了。


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