每天1个土豆，胜吃10个苹果。
2015年起，我国农业部启动土豆主粮化战略！用土豆代替主食。

土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍！土豆含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍！苹果含维生素C含量在1%~6%。但是土豆最少含有维生素C10%多，最高的可以达到40%。

土豆还有很好的防治三高的功效，土豆含有的一种抗性淀粉，这种淀粉可以降低血糖、降低血脂，并提高胰岛素敏感性。土豆富含膳食纤维，对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著。同时还能缓解便秘、腹泻等问题，还能预防肠癌！土豆有辅助降血压的功效。很适合高血压、水肿型肥胖者食用。

养生堂专家李缨李老师告诉我们，生土豆里的抗性淀粉含量为50%~70%。但是生土豆吃了对肠胃消化不好，然而土豆煮熟以后，抗性淀粉含量会下降到不足10%左右。最好的食用方式是：但是将煮熟的土豆放凉后，土豆有一个返生的过程。抗性淀粉又会成倍的增加！

老人孩子大人皆宜的土豆，你今天准备作为主食了吗？