巴叔在“闭关”这些天期间，实在是想死了小巷中的那些个重庆小面啊！想自己做吧，但“水面”却难以买到。后媳妇出外采购好不容易到超市里寻摸到了，一看却是机器制成的“细面”，巴叔是个宽面控，不挤也得是“韭菜叶”，虽然非常时期不好抱怨啥，但总觉得不得劲儿。后来媳妇回家说道：“不都是一锅里面煮出来一个味儿嘛，差不多就得了。”其实咱老重庆人明白——差多了。
重庆小面形状种类大体上有五六种，主城区用圆形细面比较多，很多早餐摊和市井老面馆还能吃到韭菜叶和宽面。巴叔很幸运在于出了小区走过一个小巷，就有这两种最爱的面型。说起来，这不同脸的面，煮出来吃着的感觉真不一样。
圆形细面
应该是主城区使用范围最广的品种，口感中规中矩，有“叼嘴”的人说胶质感有点重，不过面条比较细，能很好地吸收麻辣调料和油脂滋味。
条形细面
在区县比较容易吃到的条状面条，跟挂面比较接近，也比较容易入味。小时候到乡场赶集时在老馆子里吃到过，觉得比圆形细面更“粘”筷子，呼进嘴里更顺溜，现在吃得比较少啦。
方形粗面
切面接近正方形，面条筋道比细面好很多，极少数面馆用的这个品种，但是用来做担担面真是一绝。因其筋道足，更适合做干溜。
韭菜叶
宽条状面条，因形似韭菜叶而得名，主城区不少老面馆和面摊上比较容易吃到。面条虽略宽但比较薄，也容易入味，比细面有筋道。
条形宽面
约有一指宽，宽点的有拇指宽，显着大气且涨分量，一些老饕（譬如本人）喜欢这种，干溜比汤面好吃。
却说老资格的小面食客，点餐的时候会直接说明要韭菜叶或宽面，没说就是默认细面；很多老板食客点餐时也会询问要哪种然每种面条都有其独到的优势，故而都有其铁杆粉丝，巴叔只待早早“解禁”，能够一品宽面的芳泽唷！
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