列位，吃了吗您哪？当下正是春天，今儿就跟您聊一聊这春日里老北京的一种味道——菜团子。
据说啊这菜团子本是满族人家的一种家常风味，原本就是棒子面儿做的，叫什么“吃包饭”、“吃菜包”，满清入关后就在北京的普通人家扎下根儿来。
早年间无论是北京城里还是城外，普通人家都不太富裕，每天吃的主要就是棒子面儿做的窝头、贴饼子，就着咸菜、棒渣儿粥。这棒子面儿吃的时候有一点不好——剌嗓子，但是能吃上黄澄澄的菜团子已经很满足了！
对于老北京人来说，菜团子里的馅儿得分季节，除去猪肉外，冬天里多是白菜帮子、萝卜居多，而到了春天可不一样，因为春天的郊野有好东西啊！什么呢？苦麻儿菜、荠菜等，这些个野菜味道微苦而清香，而且都有利尿、解热、消毒、止血的作用，初春时采摘后用它们包菜团子最好。
说起菜团子这儿跟您聊一个人，谁啊？——“二寡妇”。
先一个说，这“二寡妇”可不是寡妇，更不是女人，乃是一个大老爷们儿，早年间的一个街坊。您一准儿得懵，怎么叫这么个名儿啊？嘿！这里面有个情由原委。
“二寡妇”本姓章，小分头每天每梳得倍儿亮倍儿齐整，定身上下干净利落。这位章爷年轻那会儿喜欢上了一个小寡妇，据说爱得死去活来天打雷劈的，但谁料想没容这小寡妇嫁给他呢，却突逢暴病而亡。哎呦这章爷们儿整天价一口一个“小心肝儿”“小肉尖儿”“小冤家儿”地嚎。街坊邻里纷纷来劝，好不容易才把他劝和好了。不过这事儿之后“二寡妇”的称号就传开了。为什么还有个“二”字呢？只因为这位爷有点儿“二”，怎么“二”呢？章爷是个“戏篓子”，而且最爱旦角儿中的程派，所以总在人前女里女气的。
“二寡妇”传开后，这位爷根本不在乎，当面叫了也答应着，随便了您哪！但有一点，这许多年过去了，章爷依然保持独身，街坊三婶儿五婶儿们张罗介绍对象，总被他怼回去，时间长了爱保媒拉纤儿的婶婶们就不再理他了。
街坊三哥最喜欢和“二寡妇”来往，就爱看他那劲儿！而且这“二寡妇”做饭是一把好手，特别是做菜团子的手法，更是让人瞠目结舌。
一般做菜团子，是急不得的：取适量和好的湿度恰当的棒子面儿，拍成饼状，填入馅儿料，两手再一点儿点儿地滚成圆，上锅蒸熟即好。街坊二奶奶做这个最得心应手，大家都爱吃她做的。三哥却不这么认为，他认准了“二寡妇”做菜团子的手艺。
这一天三哥也不从哪儿弄来了一堆荠菜，兴冲冲地拿给“二寡妇”看，央求他用这野菜给做一顿菜团子。“二寡妇”眼皮儿都没抬，只说了一句“摘去，洗去。”三哥一听乖乖地答应了一声屁颠儿屁颠儿地跑回家拾掇荠菜去了。“二寡妇”瞟了一眼三哥的背影，轻撇了一下小嘴儿：德行！
没多会儿，三哥就端着切好的荠菜和一点儿猪肉碎颠颠儿地来到“二寡妇”屋里，“二寡妇”眼皮依旧没抬，只轻轻嗯了一声，上手简单地用酱油、熟菜籽油、香油、盐与这荠菜猪肉碎拌好。三哥坐在一旁端着一把缸儿子一边喝着高末儿一边津津有味地看着“二寡妇”刷利的动作。
只见“二寡妇”取出棒子面儿平摊在一笸箩里，这会儿伸出修长的双手，将馅儿料团成一个团儿，然后在干棒子面儿里头滚，一边滚一边间或在手里涂抹一层薄薄的菜籽油，三哥看得出了神儿，特别是“二寡妇”一边操作一边高高翘起的那兰花指，真个饶有意思！
“二寡妇”也不理一旁的三哥，许是今儿个高兴，他一边滚菜团儿一边自顾自哼唱起了程派的名段儿：
“春秋亭外风雨暴，何处悲声破寂寥。隔帘儿只见一花轿，想必是新婚度鹊桥……”三哥初听得入了迷，竟还轻轻拍着大腿和着节拍。
“也要饥寒悲怀抱，也有失意痛哭嚎啕。啊嗷……轿内的人儿弹别调，必有隐情在心潮嗷嗷嗷嗷…….”
这程派的唱腔讲求一个低回婉转，三哥听着“二寡妇”这一段唱，却觉得后背麻丝丝紧绷绷颤巍巍，心里头紧似一阵儿哆嗦一阵儿难过一阵儿，怎么着都不得劲儿。
耳听得“二寡妇”如泣如诉的唱腔，眼看着他手里一个个的“团子”滚雪球般的成了形并挨个儿摆放进热气蒸腾的锅里，三哥一直直愣愣地坐在那竟丝毫没动窝。“二寡妇”直到这会儿才抬眼皮儿正式瞟了三哥一眼，却突然地大叫了一声，“哟妈耶！这小脸袋儿弄的，哈哈哈哈......真逗！”吓得三哥麻利儿的一胡噜脸，好嘛，不知什么时候，两根儿蔫吧了的荠菜叶子在脸上挂着呢！
后来听三哥讲，“二寡妇”那小手儿滚成的菜团子薄皮大馅儿，真是好吃！
这正是：新鲜时令野菜香，黄金铠甲穿戴上。撒泼打滚一团菜，一曲乱弹话情长。
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