韭菜原产于我国，在我国的栽培历史非常悠久，根据有关出土文物判断，韭菜在我国有文字记载以前就有韭菜的栽培。韭菜不仅可以提供鲜嫩的韭叶给我们吃，而且其抽薹后，韭花，韭菜籽，韭菜薹都是风味的美食，特别是韭花酱，那可是涮火锅不可缺少的调味品。那么，在移栽韭菜时，要注意什么呢？

一，适期移栽

韭菜可以用种子直接播种，也可以育苗移栽。露地移栽韭菜，一般是在幼苗7–9片叶子，株高20厘米左右时适期定植，最好是避开高温高湿季节，否则会因土壤含水量大，氧气含量不足，影响新根发生，甚至引起烂根。

气温过高，蒸腾作用过盛，容易引起叶片过度失水而枯萎。定植过晚，当年秋季生长时间短，积累的养分少，对第二年春季的产量有影响。

移栽韭菜一般是随起苗，随理苗，随栽，随浇水的定植方法。但韭菜在生长过程中，会有疫病，韭蛆等根部病虫害的发生，而韭菜疫病是一种真菌性病害，病菌会随韭菜根系等再传播，其发病最适温度为25–32℃，湿度越大发病越重，而将韭根晾晒一下，可去湿杀菌。

再一个是韭蛆，是危害韭菜根系的常见虫害，在防治韭蛆方面，菜农除用药物防治外，还可以扒土晒根，或移栽时剪根晒根，可将幼虫干亡。

另外，晾晒韭根还可以杀灭灰霉病菌。

韭菜的栽植深度以不超过叶鞘为宜，过深分蘖减少，过浅容易散撮，生长寿命短，栽植时要注意深挖穴，便于韭菜的根系伸展。

韭菜定植后要及时浇水，促进缓苗。当新叶长出后浇缓苗水，促其发根长叶，而后中耕保墒，保持土壤见干见湿。

韭菜要想安全越冬，立冬以后，韭菜根系活动基本停止，叶片经过几次霜冻逐渐枯萎，被迫休眠，为确保韭菜能够安全越冬和第二年早春返青，在土壤上冻前，一定要注意浇足冻水。浇冻水的时期应掌握在日消夜冻的日子。

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