铁锅炖大鹅不是说只有铁锅才能炖，这个只是一道炖菜的名称。在家用自家的锅具做也是十分好吃的！

直接说做法吧：

将鹅肉剁成小块

焯水备用

热油锅下花椒大料

葱姜炒香

下入鹅肉

煎至两面金黄

注水，加盐，酱油

料酒适量去腥

炖40分钟就可以吃了！