好吃的糖醋蒜

​虽然大蒜是一种配料食材，但是这不起眼的大蒜在我们的生活中也起着很大的作用。不管做什么样的食物，往往都会加那么一点大蒜。小时候，经常听妈妈说多吃大蒜可以排出体内的毒素。所以偶尔我也会适量地吃些大蒜。

大蒜不但能直接食用，也可以用来炒菜。重要的是大蒜也可以腌制成糖醋蒜，只要吃过糖醋蒜的人都知道大蒜的味道是酸酸甜甜的，还是脆的，味道很好。糖醋蒜与其他腌菜完全不同，它不仅属于健康的天然食品，还能促进人体新陈代谢。此外，糖醋蒜的腌制方法也很简单，如果你掌握好方法，就可以腌制出新鲜美味的糖醋蒜。

我们都知道糖和醋是腌制糖醋蒜不可缺少的。腌制时，糖和醋不能直接加入，不然大蒜不仅无味，而且容易变质。今天，我想和大家分享一下如何腌制糖醋蒜，我们需要提前把大蒜浸泡两个小时，然后晾晒干后才准备腌制。

首先，准备500克大蒜和300克米醋，80克白糖和5克盐。腌制大蒜需要去掉外皮，保留内层。然后我们再把大蒜放入清水中，浸泡2小时后，取出大蒜并控干水分，通风晾晒约20小时，我们需要准备一个干净的玻璃容器，先用白酒进行消毒，然后控干水分以备后用。

后我们将大蒜放入玻璃容器中，将白糖、米醋和盐放入容器中，糖醋水记得要超过大蒜，然后用干净的筷子搅拌均匀，最后就可以密封瓶盖了。找一个阴凉的地方发酵，差不多在一周后就可以吃了，糖醋蒜腌制的时间越长就越入味。

不过大家还应该注意一下，腌制糖醋蒜的玻璃容器必须干净且没有油，腌制的糖醋蒜才不会变质。众所周知，糖醋蒜如果腌制时间短，味道会有点辣，没关系，腌制时间越长，味道越好，越甜。可以根据你自己的口味来决定时间的长短，所以糖醋蒜腌制得很好，放一年也不会变质。