雪蒿 

雪蒿是种植范围比较窄的一种菜，主要生长在苏鲁豫皖四省交界一带，和普通蒿草比较相似。每年春季到初夏上市。

种植范围比较窄的一种菜，主要生长在苏鲁豫皖四省交界一带，和普通蒿草比较相似。每年春季到初夏上市。雪蒿区别于蒿草的特征如下：

1、茎叶表面颜色较亮，无乳白色茸毛附着生长。

2、叶柄较蒿草宽，叶子刺状较明显。

3、味道生食较麻，无毒。

4、在手里轻捻能散发出淡淡的清香而非恶臭。

5、野外初生的雪蒿茎叶泛紫。

6、折断茎叶流出的非乳白色液体，而是淡绿色汁液。

7、雪蒿根部可以分蘖，而普通蒿草不会分蘖。

吃法：一般腌渍后，做小菜佐餐；焯水后凉拌；或者炒鸡蛋。

备注：生吃有麻麻的感觉，不建议直接生食。