今日导读
南瓜除了好吃，它的功效也有很多。南瓜被奉为全能蔬菜，从茎到花到果到籽，好像没有不可以吃的，生长的每一个阶段都可以食用，都可以提供人们需要的营养元素。
中医认为：南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
南瓜藤
南瓜藤营养价值丰富，不仅可以上餐桌，也可以入药。
药用价值
1. 通便：南瓜藤中富含的蛋白质及多种氨基酸都是人体肠胃所需的，且南瓜藤中含有的粗纤维能使肠道的蠕动增强，加强胃消化。
2. 治胃痛：南瓜藤碾汁冲红酒喝。
3. 治高血压：由于肝阳上亢引起的高血压，可用南瓜藤治疗。肥胖造成的高血压，减肥即降压，其他原因造成的高血压，应听医生的叮嘱。
4. 治泌尿结石：南瓜藤可辅助治疗泌尿系统结石，南瓜藤无毒，因此若有细小的稳定型结石，不妨用来治疗。
5. 痰多：南瓜藤上的毛毛可清肺，可清除喉咙上多出的痰。取南瓜藤新鲜的浸泡后凉拌。很适宜经常咳嗽者。
6. 戒烟：南瓜藤洗净切碎，碾成汁，加一些红酒，开水冲泡，代茶喝。或用适量南瓜藤煎一碗汤，加一些红糖1次服，能将尼古丁去掉，安定神经。不过要持续。
7. 月经不调：南瓜藤里的绿色部分的水分，能活血降火，总是痛经的女人可用南瓜藤煮水来喝。
8. 治虚劳内热：南瓜藤无毒，可清肺、和胃、通络，治疗肺结核低热、肠热便秘、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清等。齐根剪断，秋后南瓜藤，插瓶里，取汁服。
食用方法
炒南瓜藤
材料：南瓜藤、蒜、食盐、胡椒粉、朝天椒
做法：
1. 将南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留；
2. 处理干净的藤用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁；
3. 锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；
4. 随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒；
5. 炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
上汤南瓜苗
材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块
做法：
1. 南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用；
2. 炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄；
3. 加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块（还可以加火腿肠之类的），煮三分钟左右即可起锅
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