日式春雨沙拉

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  三刻321cooking 

著名的治愈系美食漫画《深夜食堂》里曾经出现这道沙拉，在日语中「粉丝」和「春雨」是同一个词（念作harusame），因此这道菜被命名为春雨沙拉，细腻又浪漫。春雨沙拉以粉丝为主料，配菜上没有定式，我们从口感与色彩出发，搭配黄的蛋皮、紫的洋葱、红的胡萝卜、黑的木耳、绿的莴笋丝，有软有脆丰富协调。

用料

粉丝（泡发好）40g

午餐肉50g

木耳（泡发后）20g

鸡蛋1枚

胡萝卜30g

莴笋50g

洋葱30g

白芝麻少许

和风沙拉汁

味淋

日式酱油

香油

白醋

白糖

盐

日式春雨沙拉的做法

鸡蛋加少许盐混合均匀后，用平底锅抹少量油，煎薄薄的一层蛋皮，火候不要太大，将煎蛋皮取出，无需展开，在折叠的状态下切成细丝。将胡萝卜、莴笋刨丝

梅林午餐肉切长条；洋葱、木耳分别切丝，放置一旁备用。

烧开一小锅水，先将木耳放入烫15秒，接着加入粉丝烫15秒，最后放入莴笋丝烫15秒，一起捞出后用冷水冲凉备用。胡萝卜丝不用焯水，但如果不喜欢生吃，也可以和莴笋丝一起焯水。

准备一个稍大的碗，放入切好的蛋皮、午餐肉、胡萝卜丝、洋葱丝。

再加入焯好的食材，搅拌均匀。

撒上白芝麻即可上桌，吃之前淋入沙拉汁搅拌均匀。

小贴士

这道菜的完整食材包，在三鲜321cooking销售。

三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。

食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。

食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。