27岁厨师长分享精品川菜“香辣鱿鱼须”的做法,干香可口,地道的川菜味道,制作方法却又那么简单!
一、需要用到材料
鲜鱿鱼须400g、小葱节2克、蒜片3各10克,小米椒10g,杭椒少许
二、所需调料
海天蒜蓉辣酱15克,孜然粒8克,色拉油500克,味精1克,鸡精0.5克,白糖2克
三、制作流程
1、鲜鱿鱼须去除黑膜,切成圈备用
2、净锅烧油,油温五成,将鱿鱼须下锅炸香
3、另取锅内放入色拉油少许,加入小葱节、蒜、小米椒炒香,加入蒜蓉辣酱15克,孜然粒8克,烹饪料酒适量,倒入杭椒炒断生,然后下入炸好的鱿鱼须,调入味精1克,鸡精0.5克.白糖2克,大火炒均匀,即可出锅装盘!
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