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立秋后, 学会酥饼的做法, 做法简单零添加, 口感酥脆超好吃

说起酥饼,想必大家都不陌生吧,这是生活中常见的一种面食,吃起来外皮酥脆,里面层层分明,咬一口甜甜的,非常好吃!自从这个暑假到来后,我家一周做3次,因为孩子们都在家了,做点酥饼吃,比馒头、米饭还开胃下饭,这道白糖酥饼里面零添加,给孩子们吃起来营养又健康!

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有很多朋友说:为什么我做的酥饼一点都不酥脆,里面层次少,里面的白糖还会流出来!如果你也遇到这三个问题的话,那是你步骤做错了,下面我就把这道酥饼最正确的做法告诉你,立秋后,学会酥饼的做法,做法简单零添加,口感酥脆超好吃,每次在家做这道酥饼的时候,我儿子都挺喜欢吃的,不仅可以当成主食,还可以当成孩子们最爱的小零食,比买的面包、饼干还好吃,做白糖酥饼时,牢记4大技巧,外皮酥脆层次多,上桌抢着吃!

【白糖酥饼】

【原材料】:面粉、食用油、白糖、黑芝麻、食用油。

【制作步骤】

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第一步:准备面粉500克、食用油50克、温水300克和面,揉成一个面团,醒发30分钟,再准备食用油150克倒在锅里,先开中小火烧开,然后关火,再把面粉280克倒进去搅拌均匀晾凉。

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第二步:油酥晾凉放在案板上,用擀面杖来回擀一下,这样油酥会更加细腻,把醒发好的面团取出来,擀成一张面皮,再把油酥抹在上面,从一端往上卷起来,再切成小剂子。

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第三步:先取出一个剂子擀成面皮,先上下对折一下,再继续擀开,再对折擀开,重复3次备用。

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第四步:在白糖里加上黑芝麻和面粉搅拌均匀,然后放在面皮中包起来,最后按扁擀成面饼,锅里不要刷油,直接把饼放进去烙,烙的两面金黄出锅。

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【注意事项】

1:做白糖酥饼时,要记得在面粉中加上食用油,再用温水和面,揉成一个面团,醒发30分钟左右,在面粉中加上食用油,这样可以使酥饼的外皮更加酥脆。

2:做油酥的时候,先在锅里倒上油,把油温升高后,加上面粉搅拌均匀,搅拌到里面没有干面粉晾凉,然后出锅倒在案板上,用擀面杖擀一下,这样可以把里面的面疙瘩都擀没了,这样油酥会更加的细腻。

3:把面团擀成面皮,把油酥均匀铺在上面,从一端卷起来,最后分成剂子,把每个剂子擀开对折,这样多重复几遍,这样做出来的酥饼层次多,最后放在锅里烙熟即可。

做酥饼的时候,要掌握4个技巧,这样做出来的酥饼酥脆又好吃,第一:和面时,在面粉中加上食用油,第二:做油酥时,要记得用热油做油酥,第三:把做好的饼擀开再对折起来,这样反复多做几遍,这样做出来的酥饼层次比较多,最后烙饼的时候,锅里不要加上油,直接把饼放进去烙,烙熟就可以出锅了。如果这个做法对你有帮助的话,不要忘记收藏起来,有时间给家人做着吃吧!

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