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面种
高筋面粉（白燕）240g，低筋面粉（白燕）60g，砂糖30g，酵母6g，南瓜泥380g
主面团
砂糖90g，高筋面粉300g，奶粉35g，盐5g，黄油60g，鸡蛋一个
步骤
先处理南瓜，南瓜去皮切块
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步骤2
盖上保鲜膜放入微波炉蒸12分钟左右，也可火上蒸熟哈，熟了就行
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步骤3
蒸好的南瓜取出，放凉会儿
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步骤4
用叉子捣成泥，完全凉备用
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步骤5
凉后，称重准备做种面380克
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步骤6
把面种所有材料放碗里面混合均匀至没有干粉后，就可以进行发酵一个小时左右，面团出现蜂窝状
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步骤7
发酵好的面种是之前的两倍大，蜂窝状组织
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步骤8
接下来准备主面团材料，把主面团所有材料称好放入厨师机桶里面，然后放入面种，（也可以把面种放在下面，上面在放主面团材料哈）
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步骤9
准备好后，启动厨师机开始工作哈，等面团搅拌至无干粉状态，面团变得光滑细腻加入黄油，继续搅拌至薄膜
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步骤10
搅拌好的面团能拉出薄薄的一层膜，破口光滑面团就完成了
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步骤11
从厨师机里面取出面团，进行分割每个100克左右的面团
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步骤12
分割好后开始滚圆整形，不需要静置，直接开始整形
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步骤13
取出一个面团擀面杖从中间先上在下擀成椭圆形
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步骤14
然后卷起来
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步骤15
把所有面团都擀好卷起来就开始，搓长条了
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步骤16
搓成长条后，左边☜往下右边往上反着方向搓
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步骤17
然后两头拿起来对折自然就成图片的麻花形状了
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步骤18
卷好后按着图片的样子卷花，把接头放手里面的小圈里面
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步骤19
把接缝的头放入另一头里面，就完成了
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步骤20
所有面团都整形好后，就开始二次发酵，发酵箱准备湿度75-85之间，温度35-6度，发酵至两倍大，没有发酵箱的朋友可以用烤箱发酵里面放入一碗热水，温度调到36放入面团发酵至两倍大就可以了
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步骤21
盖上保鲜膜发酵中，一点一点的在膨胀
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步骤22
发酵好了，准备烤箱预热风炉150度30分，平炉180度预热170度30-35分
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步骤23
送入烤箱了，平炉烤的时候上色后盖上锡纸，避免糊掉或者上色太深
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步骤24
出炉了，震一下，脱模
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步骤25
放上晾网架上，趁热开始刷黄油或者蜂蜜水
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步骤26
黄油化开，或者蜂蜜一勺加入少量的水搅拌均匀一点一点的刷慢面包上面
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步骤27
刷上黄油或者蜂蜜水后，稍微撒点椰蓉粉装饰一下，没有也没关系的
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步骤28
凉后就可以一块一块分开装袋子里面，颜色也好美，好多拉丝呀
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步骤29
要不要来一块
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步骤30
我先吃一块去
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小贴士
面种可以晚上做好放入冰箱冷藏，早上起来做哦，这款老面包是一滴水都没加，纯南瓜泥哦，口感很软，放一天后会更好吃，喜欢就做给家人和孩子吃吧
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