马上到中秋节了，总感觉过完中秋，一年又快到头，小时候总觉得一年是那么的漫长，长大后越来越觉得，一年一年过得可真快，岁月匆匆的流走。
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说到中秋家宴，总少不了大鱼大肉，而这个时候也需要素菜的点缀，素菜不仅能化解油腻，还因为颜色丰富，可以成为餐桌的点睛之笔，有时候一桌出现的鱼和肉太多，这个时候往往最先吃掉的是一盘好吃的素菜。
既然是中秋家宴，那是时候露一手了，做一道高颜值的素菜
分享3道素菜，做法简单又好看，总有一款适合你。
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1、荷塘月色
【食材】荷兰豆、胡萝卜、山药、木耳、蒜末、鸡精、盐、香油、食用油、水淀粉（稀薄一点）
【做法】
木耳泡发，去掉根部，撕成块儿状。
胡萝卜去皮、切成菱形片、山药也一样去皮切菱形片，山药切好后，放水中浸泡，防止它氧化变黑，用的时候要捞出控干水分。
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锅中放水，水开后放少量的盐和几滴油，放荷兰豆进去焯烫一下，捞出控干水分
锅热放少许油，加蒜末爆香，加胡萝卜翻炒均匀，然后加木耳和山药炒匀，加适量的盐和少许鸡精还有荷兰豆，翻炒之后淋入一点水淀粉，沟个稀薄的欠，淋入一点香油，炒匀即可。
这道菜要用旺火快炒，不要炒的时间过久，调味品不要多，因为吃的就是它清淡脆爽的口感。
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2、西兰花扒杏鲍菇
【食材】西兰花100克、杏鲍菇（大一点的，2根）、蚝油、生抽、糖、淀粉、蒜末、盐、油
【做法】
西兰花切成小块儿，杏鲍菇切片。
锅中放水，水开之后放少许盐和油，放西兰花焯大概30秒左右，捞出控干水分，摆入盘中。
料汁：蚝油1勺、生抽1勺、少许鸡精和糖、2勺淀粉，加小半碗清水，搅拌均匀
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锅热放少许油，加蒜末爆香，加杏鲍菇翻炒均匀，稍微炒软，加料汁，炒匀，改小火，盖上盖子，稍微焖3分钟，让杏鲍菇变软，翻炒一小会，让汤汁粘稠。
淋上少许香油，炒匀，把杏鲍菇放在西兰花中间。
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一道好看的西蓝花扒杏鲍菇就完成了。
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3、蒜蓉娃娃菜
【食材】娃娃菜2颗、蒜末（多一些）、盐、生抽、醋、鸡精、油
【做法】
娃娃菜竖着一切两半，在从中间切开，切成4半。
锅中放小半锅的水，水开之后加少许盐，把娃娃菜放进去，焯软，捞出，注意时间不要太长，以免焯烂，控干水分后，摆入盘中。
锅热放少许油，放蒜末，小火慢炒，炒香后，关火，加生抽1勺、少许的盐和醋、鸡精，搅拌均匀，淋到娃娃菜上即可。
中秋将至，期待和家人一起赏月
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