凉皮的芝麻酱怎样调的又稀又香？

芝麻酱的稀释一般有以下几种方法

1。加水稀释，温水，白开水还是冷水?冷水稀释太慢，沸水会使芝麻酱成熟并释放香味，所以使用温水。这是最常用的方法。调兑芝麻酱的时候要把握一点，那就是不要一次加水太多，如果一次加水太多的话，芝麻酱散开后随水跑，永远都搅不到一块，少加水，多搅一次很三五分钟就调好了，如果加的水多的话 三十分钟也调不好。

2。油稀释、芝麻油或其他食用油、熟油或原油?这种油使芝麻酱有一种油的味道。芝麻油越稀越甜，成本大，香味越闷。推荐一种花生油和芝麻油的混合物。2:1

3。用水和油稀释。多少水?多少燃料?用清水稀释芝麻酱，建议水油比为2:1或3:1