为啥火锅店的芝麻酱那么香，自己却调不出？火锅店老板透露小技巧

很多人在冬天的时候都是非常喜欢吃火锅的，大家在吃火锅的时候也都会知道，火锅店里面的芝麻酱吹起来是非常香的，但是大家都会有这样一个疑问，为什么自己在家里面做火锅的时候做的芝麻酱吃着没有饭店里面的香呢，其实饭店里面的芝麻酱这些的什么香，他们也是进行了自己的调制，那么今天我们就一起来看一下火锅店里面的芝麻酱到底该怎么调。

我们在吃火锅的时候虽然美味，但是要搭配上美味的芝麻酱，吃起来味道才会特别，那么自己在家里面做芝麻酱，可能吃起来没有那里面的那么好吃，那么今天我们就一起来看一下火锅店里面调芝麻酱的时候是怎么调的。其实我们买的芝麻酱一般都是用芝麻磨出来的，吃的时候可能会有一点点苦涩的味道，如果想要芝麻酱吃起来更香的话，还需要调配。

我们在调配芝麻酱的时候，火锅店一般采用的是28酱进行调制，这种28酱其实是用花生酱和芝麻酱配合在一起调制的，一般情况下是使用两份种花生酱，8份芝麻酱混合在一起，加入一些香料水搅拌均匀就可以了。

这些香料水的配方也很简单，一般是使用大茴香，桂皮香叶，小茴香用水煮几分钟的时间，晾凉之后加入到芝麻酱和花生酱里面搅拌均匀就行了，这样子调配出来的芝麻酱，吃起来就像火锅店里面的那么好吃哦。