说起米酒，大家都挺熟悉吧，米酒还称为酒酿、甜酒、江米酒，每个地方的叫法都不同，只要大家知道这是什么食物就可以！米酒算是平日里常见的一种食物，大家都喜欢把米酒做成米酒蛋花汤、米酒汤圆等等，不管米酒与什么食物搭配在一起，口感都是甜甜的，非常的好吃！教你在家做米酒，简单2步就搞定，香醇浓郁，学会抓紧告诉家人！
其实米酒的做法很简单，就是有很多朋友容易把步骤搞错了，做出来的米酒口感不醇香，而且米还发硬，口感十分差劲，就是因为这个原因，还不如去超市买点米酒吃的！今天我就教大家做米酒最简单的做法，新手第一次做出来的米酒照样醇香，比买的还好吃！做米酒时，糯米不能直接用，多加一步，口感香醇，新手一次就成功！大家做米酒时候，糯米是不能直接使用的，应该多加一步，把糯米浸泡3个小时，再把糯米上锅蒸熟，糯米提前浸泡，不仅可以缩短上锅蒸的时间，而且糯米的吃起来会更加的软糯，这一步是很关键的，大家千万不要忽略。
我都会做点米酒吃，一次多做点米酒，储存的时间也比较短，而且米酒不管与什么食材搭配在一起，口感挺不错的，尤其是做点米酒蛋花汤，喝起来又香又甜，天冷喝上一碗，浑身都暖和，比蔬菜汤、肉汤都解馋，好了不多说了，下面我就把米酒的做法说一下！
准备600克糯米淘洗干净，加上清水浸泡3个小时，糯米浸泡好后，用手一捏就碎，在蒸笼里铺上一层笼布，把糯米都铺在里面，用手指头戳几个孔，这样方便上汽，凉水上锅蒸，水开再蒸30分钟。将蒸熟的糯米取出来，先用筷子搅拌一下，然后把糯米晾一会，差不多20-30度之间就可以，放上3克甜酒曲，再加上适量的凉白开，边倒边搅拌，只要是糯米全部撒开就可以，然后用用勺子压紧实一点，在中间戳一个洞，然后盖上一层保鲜膜，放在一个暖和的地方，储存一周左右就可以了。
需要注意的地方：第一先把糯米浸泡3个小时，然后上锅蒸熟了。第二糯米蒸熟后，要记得先晾一会，大约20-30度左右的时候，才可以放上甜酒曲，还得加上点凉白开，把糯米全部都搅散（凉白开不要加多了，加多了会影响口感的）。第三在糯米的中间戳个洞，这样方便出酒。
这就是米酒的做法，大家都学会了吗，米酒的做法很简单，只要是大家掌握好步骤，米酒醇香可口，比买的还好吃！
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