十三香相信各位一定记得王守义十三香，十三香是厨房的调味料用它做出的美食很容易入味所以省时又省力，你做卤煮的时候，烤肉，方便面以及炒菜，炖煮的时候有没有用过十三香啊？十三香怎样用放多少呢？十三香可以做什么菜煮什么菜最好吃呢？
十三香是调料怎么用放多少
十三香是用十三种格局特色的香味中草药制成的佐料，它们包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，也不仅仅限于十三种有的甚至是多于13种。
十三香可以单一出来，一开始比如是八角香味浓烈可做卤煮、羊牛肉去膻腥味，陈皮、香叶可以增香增鲜，生姜、花椒就是热性能祛寒湿，如今就发展成了复合口味，磨成粉以香料组合的形式走进了千家万户，磨成粉后的十三香就可以应用于炒菜、煮汤以及炖肉、火锅、凉皮，还可以腌制肉类。提高了整体复合香味，提高了食欲促进开胃，真正做到了入味。
十三香并非用的越多越香，要掌握一定的量，尤其是其中还有很多会导致上火的成分，尤其是孕妇和小孩少吃总之大家调味可以但是宁少勿多的原则。
用途：去腥，解腻，除膻，导香，提味，提鲜，生香 ，锁汁，嫩菜，润色，定香，溢香，留香等多种用途令人回味无穷。
十三香可以做什么菜
十三香是多种香料混合在一起的复合香料，在很多菜肴都可以放，只要你喜欢十三香都可以用的，比如土豆烧五花肉、炖五花肉大白菜、炒肉片、鱼片汤、红烧鸭子以及卤煮熏烤，饺子馅、包子馅、花卷还有五香茶叶蛋最知名的吃法，真的是风味独特满屋飘香。
炒菜使用十三香是在炒熟后快出锅的时候加入，也可以搭配其他的葱姜蒜之后的一起用。不过十三香香气扑鼻含有浓重的中药味，如果想吃口味清淡一点，清蒸类以及家常鸡蛋汤的就可以不要放十三香了，以免影响鲜嫩口感和颜色。
十三香煮什么菜最好吃
十三香小龙虾，在夏初是吃小龙虾最火爆的时节，如果小龙虾配上了十三香火烹出什么口感呢？香辣鲜香想想都要流口水吧。
食材：小龙虾、十三香、辣椒段、葱姜蒜以及小米椒、味精、盐、耗油、白糖、香菜、芝麻。
做法：
1.下油后热锅倒6成熟下入辣椒段、葱姜蒜以及小米椒炒香，再下入十三香煸炒马上倒入处理干净沥干的小龙虾大火炒匀。
2.倒入一瓶啤酒下入其他剩下的调味料大火煮沸，炒匀后撒上芝麻和香菜出锅吧。
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