羊蝎子火锅是如何制作？

羊蝎子火锅每个地方都有，深受大家的喜欢，味道鲜美，营养丰富又好吃，羊蝎子火锅制作也是很简单，食材要新鲜，食材要处理好，香料比例要掌握好，可以根据自己的喜好涮各种配菜，我都要流口水了。

羊蝎子火锅相信大家都不陌生了，不管在哪里，走在大街上到处都可以看到羊蝎子火锅店，我第一次看到的时候，还在想什么是羊蝎子，是蝎子吗？现在想想都觉得好笑，羊蝎子火锅味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃羊蝎子火锅，下面就来分享一下羊蝎子火锅的制作方法。

一、羊蝎子火锅制作步骤

1、准备食材：羊蝎子、黄酒、姜100克、葱200克、甜面酱200克、蒜蓉辣酱50克、生抽30克、酱油10克、胡椒粉5克、豆瓣酱50克、小茴香10克、干辣椒10克、花椒5克、当归5克、良姜10克、桂皮5克、香叶1克、白芷10克

2、把羊蝎子剁成小块，多清洗几遍清洗干净，凉水下锅焯水，加入黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，煮五分钟，焯好水捞出来冲洗干净。

3、姜、葱洗干净，姜切片、葱切段，起锅烧油，锅里加入油，油热把姜片、葱段放进去翻炒出香味，再加入甜面酱、蒜蓉辣酱和豆瓣酱翻炒出香味。

4、加入适量的黄酒翻炒均匀，再加入生抽翻炒均匀，加入适量的水，把羊蝎子放进去，加入酱油、胡椒粉调色调味，把上面的香料洗干净，装进香料袋放进锅中。

5、大火烧开，转小火盖上盖子炖煮两个小时，时间到后，把姜片、葱段和香料包挑出来，可以根据自己的喜好来涮各种配菜，太香太过瘾了。

二、羊蝎子火锅小技巧

1、做羊蝎子火锅，食材的选择很重要，要选择新鲜的羊蝎子，羊蝎子要处理干净，凉水下锅焯水，这样可以很好地去除羊蝎子的血污，做出来味道鲜美。

2、羊蝎子火锅可以根据自己的口味来调整香料，不喜欢吃辣的可以不放干辣椒，羊蝎子火锅底料可以根据自己的喜好口感来做。

3、羊蝎子炖煮的火候和时间要掌握好，要用小火慢炖，炖煮的时间要足，这样炖出来的羊蝎子肉质软烂，汤汁浓郁，可以根据自己的喜好涮各种配菜。

总结：羊蝎子火锅就做好了，闻着就特别的香，都要流口水了，尝上一口，羊蝎子肉质软烂，骨香味浓郁，可以来涮各种自己喜欢吃的蔬菜，真的是太过瘾了，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家做，好吃还实惠，喜欢吃的可以试试。