蔬菜富含维生素、矿物质，是人体维生素、矿物质的主要来源，也是人们日常饮食不可缺少的食物之一。荤素搭配、营养美味是我们做菜肴的标准，无论是炒什么蔬菜，再搭配点肉类同烹，就变五味俱全。日常生活中经常见到的蔬菜有很多，有好吃的也有难吃的，难吃的原因并不是因为厨艺不好，而是这种食材太难炒出美味了，就算是专业厨师也挽救不了。
菜花是公认的超难炒的菜，因为不管怎么炒都很难吃，有人说菜花清新鲜香超好吃，但是还是很多人觉得它不好吃，因为菜花怎么炒都不入味，很容易炒碎、火候不对炒出来的菜花口感就不好。
都说没有厨师炒不好的菜，那么专业厨师怎么烹制菜花的呢？家庭做法一般都是生炒，就是切小块洗干净，搭配点五花肉直接下锅炒，最多也就焯下水。
专业厨师最常用的方法就是油炸，因为菜花炸过之后就变得酥香，异味也会被清除，再搭配点五花肉下锅中煸出油脂，然后下入炸透的菜花调味翻炒，使菜花吸引味道及肉香。
同为花的蔬菜西兰花同样是一道难炒的食材，也不怎么好吃主要取其清脆口感，最常见的就是清炒、或者是蒜蓉炒。
有句话叫“芹菜总是不入味”说的就是西芹吧！
若要做下饭菜炒西芹真的不太合适，因为无论是搭配什么炒都不入味，无味又怎能下饭呢？西芹可取之处就是其碧绿清脆口感，炒西芹最容易出水，所以一般都是大火快炒出锅。
青瓜除了凉拌和腌制，我还真想不出来怎么炒好吃，青瓜炒肉、清炒青瓜在我印象中都水汪汪一盘，而且炒熟之后味道总是怪怪的，还不如生的好吃，清脆凉爽多好。
这个像辣椒一样的食物叫秋葵，被誉为男人加油站，女人的美容院。可以凉拌、可以白灼、可以切片炒鸡蛋， 吃起来口感滑溜溜的，有点恶心难以下咽，虽然怎么做都不好吃，但还是很多人喜欢吃，可能就是因为它营养丰富吧！
说秋葵滑的、说菜花难炒的，它们在下面这道蔬菜面前根本不算啥！这才是厨师都救不了的菜。
这青菜叫“潺菜”吃过的人都知道，那种滑滑黏液般的口感，真的能令人终身难忘，甚至有人说吃起来像鼻涕一样，相比起来秋葵虽然滑溜溜的，起码口感味道还是能接受的，潺菜真的吃一次就不想吃第二次，曾被网友评为最难吃的蔬菜。
萝卜青菜各有所爱，每个人的口味不一样，就像香菇有人喜欢吃，有人闻到就想吐，你认为最难烹饪还有啥？欢迎评论。
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